Pimentos Recheados

Pimentos recheados são uma iguaria que traz de volta os sabores da infância e das refeições festivas em família. Começamos lavando bem os pimentos, escolhendo os mais carnudos e saudáveis entre eles. Cortamos uma tampa na parte superior, o que nos permitirá remover o talo e as sementes, deixando assim espaço para o recheio saboroso. É importante garantir que os pimentos estejam perfeitamente limpos para que o recheio esteja bem integrado.

Em uma panela, refogamos a cebola picada finamente em um pouco de óleo quente, até que fique translúcida. Aqui, adicionamos páprica doce, que dará um sabor intenso e uma cor vibrante ao nosso prato. Continuamos com o arroz, mexendo constantemente para cobri-lo uniformemente com óleo e fritá-lo levemente. Ele absorverá os sabores da panela e ficará saboroso. Assim que o arroz estiver refogado, adicionamos a pasta de tomate, que trará frescor e acidez extra.

Considerando que os pimentos que estamos usando já são picantes, decidimos não adicionar pimenta. Misturamos bem todos os ingredientes e, em seguida, transferimos para uma tigela onde adicionaremos carne moída de porco ou boi, um ovo fresco, sal e duas colheres de sopa de tempero para sarmale. Misturamos tudo com as mãos até que todos os ingredientes estejam bem integrados. O recheio deve ser denso, mas não excessivamente compacto, para permitir uma expansão uniforme do arroz durante o cozimento.

Preenchemos cada pimento com essa composição, tomando cuidado para não deixar espaços vazios, mas também não enchendo demais, pois o arroz irá crescer. Em cima de cada pimento, colocamos uma fatia fina de tomate, que adicionará um sabor fresco e ajudará a manter a umidade durante o cozimento. Em uma assadeira, arrumamos os pimentos recheados, depois adicionamos água, duas colheres de sopa de óleo e uma colher de chá de vegeta. Isso ajudará a formar um molho natural durante o cozimento.

Preaquecer o forno a 180 graus Celsius e colocar a assadeira com os pimentos dentro. Deixamos assar até que a água tenha quase evaporado completamente e os pimentos fiquem macios e aromáticos. É importante não fazer um molho, mas manter o prato mais seco para destacar o sabor pleno dos pimentos e do recheio. Uma vez prontos, servimos quentes, desfrutando de cada garfada saborosa. Esta é uma receita que não só satisfaz o paladar, mas também traz um toque de nostalgia à nossa mesa.

 Ingredientes: cerca de 15 pimentões de tamanho médio, 500g de carne moída (mistura de porco e boi), 100g de arroz, 1 cebola pequena picada e refogada em 2-3 colheres de sopa de óleo, 2 colheres de chá de páprica doce, 3 colheres de sopa de extrato de tomate, 1 ovo, sal, especiarias para repolho recheado.

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