Receitas de quiche 2010

Quiche de frango e couve-flor: Uma receita deliciosa e reconfortante

Olá, amantes da culinária! Hoje, convido vocês a descobrir a magia de uma receita de quiche de frango e couve-flor, um prato que não só combina sabores deliciosos, mas também é muito versátil. A quiche é um prato clássico, frequentemente associado a refeições festivas ou brunchs de domingo, mas também é perfeita para um jantar rápido. Vamos começar nossa aventura culinária!

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 8

Ingredientes

Para a massa:
- 3 xícaras de farinha
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 xícara de manteiga fria (aproximadamente 220 g)
- 1/4 de xícara de água fria

Para o recheio:
- 400 g de couve-flor (cozida levemente em água com sal, mas não mole)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola, picada finamente
- 2 colheres de sopa de salsa fresca, picada
- 150 g de peito de frango, cortado em cubos
- 1 xícara de queijo parmesão ralado
- 2 ovos grandes + 2 gemas
- 2 xícaras de half & half (3/2 xícaras de creme + 1/2 xícara de leite)
- 1 colher de sopa de farinha
- Sal e pimenta a gosto
- 1 xícara de queijo feta ralado
- Tomates sherry para decorar
- 1 gema + 1 colher de sopa de leite para pincelar

Modo de preparo

Passo 1: Preparando a massa

1. Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal e o açúcar. Misture bem para uniformizar os ingredientes.
2. Faça um buraco no meio da mistura de farinha e adicione os cubos de manteiga fria. Usando os dedos, comece a amassar a manteiga na farinha, tomando cuidado para evitar contato prolongado com o calor da pele, para que a manteiga não derreta.
3. Quando a mistura se assemelhar a grandes migalhas, comece a adicionar água fria, aos poucos, mexendo com uma espátula. Pode não ser necessário usar toda a quantidade de água, então adicione gradualmente até que a massa fique úmida e moldável.
4. Forme uma bola com a massa, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

Passo 2: Preparando o recheio

1. Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione os cubos de frango e doure-os bem, até ficarem dourados. Retire o frango da frigideira e reserve.
2. Na mesma frigideira, adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida. Em seguida, adicione a couve-flor cozida e continue cozinhando por alguns minutos, até que a couve-flor comece a dourar levemente.
3. Polvilhe a salsa fresca picada sobre os legumes e misture para combinar os sabores.

Passo 3: Combinando os ingredientes

1. Em uma tigela grande, bata os ovos juntamente com as gemas. Adicione o half & half e misture bem.
2. Incorpore o queijo parmesão ralado, o feta, a farinha, o sal e a pimenta, e depois adicione a mistura de frango e couve-flor. Misture tudo até ficar homogêneo.

Passo 4: Montando a quiche

1. Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma redonda com manteiga e farinha.
2. Retire a massa da geladeira e abra-a em uma superfície levemente enfarinhada, de modo que fique cerca de 5 cm maior que o diâmetro da forma.
3. Coloque a massa na forma, moldando as bordas como desejar. Fure a base com um garfo para evitar a formação de bolhas de ar.
4. Cubra a massa com papel manteiga e adicione feijões ou arroz para pesá-la. Asse no forno por 15-20 minutos, até que a massa fique levemente dourada.

Passo 5: Assando a quiche

1. Depois que a massa estiver assada, retire-a do forno e despeje o recheio de frango e legumes. Decore com fatias de tomate sherry e polvilhe o restante do queijo parmesão por cima.
2. Em uma tigela pequena, misture a gema com o leite e pincele as bordas da quiche para obter uma bonita cor dourada.
3. Coloque a forma de volta no forno e asse por 25-30 minutos, ou até que o recheio esteja firme e não líquido.

Passo 6: Servindo

1. Deixe a quiche esfriar por 10 minutos antes de cortá-la em fatias. É deliciosa tanto quente quanto fria, então você pode servi-la em refeições festivas ou como um almoço rápido.
2. Uma sugestão pessoal: acompanhe a quiche com uma salada verde fresca, regada com um molho leve de limão.

Dicas úteis

- Opção vegetariana: Você pode substituir o frango por cogumelos ou legumes da estação, como abobrinha ou espinafre, para uma opção totalmente vegetariana.
- Mistura de queijos: Experimente diferentes queijos para o recheio, como queijo feta ou queijo de cabra, para adicionar um sabor diferente.
- Geladeira: Se você tiver recheio sobrando, não hesite em usá-lo para fazer mini quiches com formas menores.

Benefícios nutricionais

A quiche preparada com ingredientes frescos e saudáveis pode ser uma boa fonte de proteínas, devido ao frango e aos ovos, e de vitaminas e minerais das verduras. Além disso, os queijos adicionam cálcio e nutrientes essenciais. A couve-flor também é rica em fibras e antioxidantes, promovendo uma digestão saudável.

Perguntas frequentes

1. Posso usar uma massa comprada? Sim, se você quiser economizar tempo, uma massa comprada funcionará perfeitamente. Certifique-se de pré-assá-la de acordo com as instruções.
2. Quanto tempo a quiche pode ser armazenada? A quiche se mantém na geladeira por 3-4 dias e é deliciosa também reaquecer.
3. A quiche pode ser congelada? Sim, a quiche pode ser congelada antes de ser assada. Enrole-a bem e congele, depois asse diretamente do congelador, adicionando alguns minutos ao tempo de cozimento.

Espero que você experimente esta receita de quiche de frango e couve-flor e que ela se torne uma favorita em sua casa! Bom apetite!

 Ingredientes: Massa: 3 xícaras de farinha, 1 colher de chá de sal, 1 colher de chá de açúcar, 1 xícara de manteiga fria (~220g), 1/4 xícara de água. Recheio: 400g de couve-flor cozida levemente em sal (não muito mole), 2 colheres de sopa de azeite, 1 cebola, 2 colheres de sopa de salsa picada, 150g de peito de frango em cubos, 1 xícara de queijo parmesão ralado, 2 ovos + 2 gemas, 2 xícaras de metade e metade (3/2 xícaras de creme azedo + 1/2 xícara de leite), 1 colher de sopa de farinha, sal, pimenta, 1 xícara de queijo telemea ralado, tomates sherry para decorar, 1 gema de ovo + 1 colher de sopa de leite para pincelar.

 Tags:  quiche queijo couve-flor frango cogumelos