Grelhado de coxas desossadas

Churrasco de coxas de frango desossadas

Fiz muitas vezes coxas de frango na grelha, especialmente quando preciso de algo rápido e simples para o jantar. Principalmente se já tiver as coxas desossadas na geladeira, leva muito pouco tempo para prepará-las. Mariná-las rapidamente, coloco-as na grelha de teflon aquecida e, enquanto cozinham, faço rapidamente uma salada de repolho. Esta receita não envolve nada complicado, e o sabor é exatamente o que precisa para uma refeição leve.

Informações rápidas

Tempo total: aproximadamente 40 minutos
Tempo de preparação: 20 minutos (incluindo a marinada)
Tempo de cozimento: 15-20 minutos
Porções: 2-3 pessoas (de 500 g de coxas)
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: grelha, refeição rápida

Ingredientes

500 g de coxas de frango desossadas
sal
pimenta
azeite de oliva (para a marinada)
1 dente de alho
páprica
suco de 1/2 limão

Modo de preparo

1. Para a marinada, misture em uma tigela pequena azeite de oliva (cerca de 1-2 colheres de sopa), o suco de meio limão, páprica (a gosto), sal, pimenta e o dente de alho amassado.
2. Coloque as coxas desossadas uma a uma entre duas folhas de papel alumínio (ou um saco de congelamento cortado) e bata levemente com um martelo de carne, apenas para que fiquem mais uniformes em espessura. Não é necessário achatá-las muito, apenas para que cozinhem uniformemente na grelha.
3. Com um pincel, unte cada pedaço com a marinada preparada. Coloque-as em um recipiente ou em um prato, cubra e deixe na geladeira por cerca de 20 minutos.
4. Aqueça a grelha de teflon no fogão em fogo médio a alto. Quando estiver quente, coloque as coxas na grelha. Não as sobrecarregue, deixe espaço entre elas.
5. Cozinhe de cada lado até que fiquem bem douradas e cozidas. Dependendo da espessura, leva cerca de 7-10 minutos de cada lado.
6. Retire as coxas para um prato e sirva imediatamente.

Por que faço essa receita frequentemente

É uma opção rápida para o jantar, não exige preparos complicados e você pode ajustar o sabor da marinada de acordo com o que tem vontade. As coxas desossadas cozinham rapidamente e permanecem macias. Podem ser consumidas imediatamente, não há necessidade de esperar por elas.

Dicas e variações

Dicas

- Se você tiver mais tempo, pode deixar as coxas marinando por mais tempo, até mesmo durante a noite, mas 20 minutos também está bom.
- Bata-as uniformemente para um cozimento igual.
- A grelha deve estar bem aquecida antes de colocar a carne.

Substituições

- Você pode usar outros tipos de óleo, não apenas azeite, mas o azeite dá um sabor melhor.
- A páprica pode ser doce ou picante, dependendo da sua preferência.

Variações

- Você pode adicionar outras especiarias à marinada, como tomilho ou alecrim, se quiser um sabor diferente.
- Também funciona com peito de frango, mas as coxas desossadas ficam mais macias.

Ideias de apresentação

- Costumo servi-las com salada de repolho branco e cenoura, regada com suco de limão.
- Também combinam com legumes assados ou um arroz simples, se você não quiser apenas salada.

Perguntas frequentes

1. Posso marinar a carne por mais tempo?
Sim, você pode deixar as coxas marinando de 20 minutos a algumas horas ou até mesmo durante a noite, se quiser um sabor mais intenso.

2. É necessário bater a carne?
Ajuda a ter uma espessura uniforme e cozinhar de maneira uniforme, mas não é obrigatório se já estiver fina.

3. O que fazer se não tiver grelha de teflon?
Você pode usar qualquer frigideira grill ou uma frigideira antiaderente comum. O sabor da grelha permanece, embora as marcas não sejam tão pronunciadas.

4. Funciona também com coxas com pele ou osso?
Esta receita é para coxas desossadas, sem pele, pois cozinham rapidamente. Com pele ou osso, leva mais tempo e requer outros tempos de cozimento.

5. Que salada combina melhor?
A clássica salada de repolho branco com cenoura e um pouco de limão, mas você pode usar qualquer salada da estação ou vegetais crus.

Valores nutricionais

Estimativa para uma porção (de 500 g de coxas / 2 porções):

Calorias: aproximadamente 260-280 kcal (dependendo de quanto óleo você usa)
Proteínas: 25-30 g
Gorduras: 15-18 g
Carboidratos: 1-2 g

Os valores são aproximados, podem variar dependendo de quanto óleo e carne você realmente usa.

Armazenamento e reaquecer

A carne cozida deve ser armazenada na geladeira, em um recipiente fechado, por até 2 dias. Pode ser reaquece em uma frigideira ou no micro-ondas. Não muda muito a textura se não for armazenada por muito tempo. O ideal é consumi-la fresca, mas também serve no dia seguinte. A salada de repolho deve ser feita na hora, não se conserva tão bem.