Frutos do mar com macarrão de arroz
Ontem à noite, recebi do Gusti e da Irina um pacote de frutos do mar. Não tinha nada preparado para o jantar, então, assim que cheguei em casa, fui direto para a cozinha. Já era tarde e o tempo não estava a meu favor, então fui direto ao trabalho com o que tinha à mão – macarrão de arroz, alguns ramos de ervas e, claro, os frutos do mar frescos que haviam chegado.
Informações rápidas
Tempo total: aproximadamente 25-30 minutos
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 15-18 minutos
Porções: 2-3
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: jantar rápido ou almoço
Ingredientes
300 g de frutos do mar (mistura de mexilhões, polvo, camarões)
200 g de macarrão de arroz
2 colheres de sopa de azeite de oliva
2 dentes de alho
1 maço de salsinha
sal
pimenta
uma pitada de capim-limão
Modo de preparo
1. Coloque uma panela com água para ferver. Quando a água começar a ferver, adicione um pouco de sal e o macarrão de arroz. Cozinhe por 5-7 minutos, conforme as instruções da embalagem ou até que fiquem macios, mas não mole. Escorra em uma peneira e deixe esfriar um pouco.
2. Enquanto isso, pique finamente o alho e a salsinha. Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio.
3. Quando o azeite estiver quente, adicione o alho e a salsinha picada para refogar. Mexa de vez em quando e deixe em fogo baixo por cerca de 5 minutos, até que o alho fique levemente dourado. Não deixe o alho queimar.
4. Adicione os frutos do mar ao alho e à salsinha. Polvilhe com sal, pimenta e a pitada de capim-limão. Tampe a frigideira e deixe cozinhar por 7-8 minutos. Se os frutos do mar soltarem muita água, deixe a tampa ligeiramente entreaberta para que o líquido evapore.
5. Após os frutos do mar estarem cozidos, coloque o macarrão de arroz escorrido na frigideira. Misture delicadamente para que os sabores se combinem. Deixe no fogo por mais 3-4 minutos, sem tampa, mexendo de vez em quando. Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
6. Desligue o fogo e sirva imediatamente, simples ou com um toque de salsinha picada por cima.
Por que faço essa receita com frequência
É rápida, especialmente quando o tempo é curto e não estou com vontade de passar muito tempo na cozinha. Gosto que é uma maneira simples de usar frutos do mar – não requer ingredientes complicados ou técnicas elaboradas. O macarrão de arroz é fácil de digerir e combina bem com o molho simples.
Dicas e variações
Dicas
- Não deixe o alho queimar, isso muda o sabor de todo o prato.
- Se os frutos do mar estiverem congelados, descongele e escorra bem antes de cozinhar.
- Não cozinhe demais os frutos do mar, senão eles ficam borrachudos.
Substituições
- Você pode usar outros tipos de ervas, como coentro, se não tiver salsinha.
- Se não tiver capim-limão, pode omitir, mas o sabor é agradável se você tiver.
- O macarrão de arroz pode ser substituído por macarrão de arroz, se você encontrar mais fácil.
Variações
- Adicione um pouco de pimenta picada se quiser que fique mais apimentado.
- Para um molho mais rico, você pode adicionar uma colher de sopa de suco de limão ou um pouco de vinho branco aos frutos do mar, mas não é obrigatório.
Ideias de apresentação
- Sirva simples, como está.
- Você pode colocar algumas folhas adicionais de salsinha fresca por cima.
- Também combina bem com uma salada verde ao lado, se você quiser algo a mais.
Perguntas frequentes
Posso usar apenas camarões ou apenas um tipo de fruto do mar?
Sim, você pode usar apenas camarões, mexilhões ou polvo, mas a mistura proporciona uma textura e sabor mais variados.
Posso usar frutos do mar congelados?
Sim, desde que estejam bem escorridos antes de cozinhar, para não soltar muita água na frigideira.
Como sei quando o macarrão de arroz está pronto?
O macarrão deve estar macio, mas não desmanchar. Verifique após 5 minutos e não deixe cozinhar demais.
Posso adicionar legumes?
Você pode adicionar, mas a receita original não inclui. Se quiser, pode colocar algumas tiras finas de abobrinha ou pimentão no final do cozimento.
O capim-limão é obrigatório?
Não é obrigatório. Ele dá um toque interessante, mas se você não tiver, a receita funciona bem sem ele.
Valores nutricionais
Estimativa para uma porção (de 3): aproximadamente 320-350 kcal, 17 g de proteínas, 40 g de carboidratos, 8 g de gorduras. Os frutos do mar têm poucas calorias, enquanto o macarrão de arroz traz principalmente carboidratos. Os valores são aproximados e podem variar dependendo do tipo e da quantidade exata de frutos do mar utilizados.
Armazenamento e reaquecimento
O prato é melhor fresco. Se sobrar, você pode guardar na geladeira por 1 dia, em um recipiente fechado. Ao reaquecer, use uma frigideira com um pouco de água ou azeite, em fogo baixo. Não recomendo congelar, e reaquecer no micro-ondas pode ressecar o macarrão e os frutos do mar.
Ingredientes: 300 g de frutos do mar (mexilhões, polvo, camarões) 2 dentes de alho 2 colheres de sopa de azeite um maço de salsa fresca 200 g de macarrão de arroz sal pimenta 1 pitada de pó de capim-limão
