Massa com Feijões do Mar e Alhos-Porros
Ingredientes: Para 2 porções: 1 lata de grão-de-bico cozido, 1 alho-poró, 200 g de massa curta, 2 colheres de sopa de óleo, sal, pimenta, pecorino ralado (opcional)
Para preparar uma deliciosa receita de massa com creme de grão-de-bico e alho-poró, começaremos por garantir que temos todos os ingredientes necessários à mão. Esta é uma receita simples, mas cheia de sabores, que combina a textura aveludada do creme de grão-de-bico com o sabor delicado do alho-poró.
O primeiro passo é abrir a lata de grão-de-bico e escorrer bem os grãos. É essencial enxaguar o grão-de-bico sob um jato de água fria para remover o sal e os conservantes. Uma vez que o grão-de-bico está limpo, transferimos para uma panela grande e adicionamos o alho-poró picado, incluindo as folhas verdes, que adicionam um sabor extra. Enchemos a panela com água, adicionamos sal a gosto e colocamos no fogo. Cozinhamos a mistura até que o alho-poró fique macio e o grão-de-bico comece a se desmanchar, o que levará cerca de 15-20 minutos.
Enquanto isso, cuidamos da massa. Em outra panela, levamos água para ferver, adicionamos sal e, de acordo com as instruções da embalagem, adicionamos a massa. Certifique-se de cozinhá-la al dente, para que tenha uma textura agradável e não desfaça muito durante a mistura com o creme de grão-de-bico.
Depois que o grão-de-bico e o alho-poró estiverem cozidos, escorremos a mistura e deixamos esfriar um pouco. Em seguida, colocamos o grão-de-bico e o alho-poró cozidos em um liquidificador ou usamos um mixer de mão para transformá-los em um creme liso. É importante adicionar um pouco de sal a gosto e misturar bem até obter uma consistência uniforme. Se o creme estiver muito grosso, podemos adicionar gradualmente água da panela em que a massa foi cozida até atingirmos a textura desejada.
Uma vez que o creme está pronto, adicionamos o azeite, que trará um toque de requinte e um sabor rico. Misturamos bem para integrar todos os ingredientes. Quando a massa estiver cozida, escorremos e adicionamos à panela com o creme de grão-de-bico e alho-poró. Misturamos tudo com cuidado para que a massa fique uniformemente coberta com este delicioso creme.
Por fim, servimos a massa com uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora, que intensificará os sabores e, se desejarmos, podemos polvilhar queijo pecorino ralado por cima, que adicionará um sabor salgado e saboroso. Esta receita de massa com creme de grão-de-bico e alho-poró não é apenas fácil de preparar, mas também extremamente saborosa e nutritiva, perfeita para um jantar rápido, mas impressionante. Aproveite cada garfada!
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