Alho Marinado com Sabor a Manjericão
Ingredientes: Para 1 garrafa de 750 ml: - 500 g de dentes de alho descascados - 1/3 colher de sopa de sal grosso - 375 ml de vinagre de 9 graus - 3 pcs. pimentas - 2 raminhos de manjericão - 125 ml de água - 100 g de açúcar
Para preparar uma receita deliciosa e aromática de alho conservado, comece por ferver uma grande panela de água, adicionando uma colher de chá de sal. Este passo é essencial para intensificar o sabor do alho. Assim que a água estiver a ferver, adicione cuidadosamente os dentes de alho, que já foram descascados e deixados inteiros. Ferva-os por cerca de 5 minutos para reduzir a intensidade e melhorar a textura. Após o tempo decorrido, escorra o alho e deixe esfriar ligeiramente, tendo cuidado para não deixar esfriar completamente.
Enquanto os dentes de alho esfriam, prepare os frascos esterilizados que irão abrigar esta iguaria. Intercale os dentes de alho nos frascos preparados, adicionando pimentos picantes cortados e alguns raminhos de manjericão fresco ao lado. Esses ingredientes não só adicionarão um toque de cor, mas também contribuirão para um sabor rico e complexo. O pimento picante dará uma nota picante, enquanto o manjericão complementará perfeitamente o aroma do alho.
Em outra panela, prepare uma mistura de vinagre diluído com 125 ml de água, que você levará a ferver. Adicione o açúcar e mexa até que se dissolva completamente. Esta solução ácida ajudará a conservar o alho e adicionará um sabor agridoce perfeitamente equilibrado. Assim que a mistura de vinagre começar a ferver, despeje-a quente sobre os dentes de alho e os outros ingredientes nos frascos, certificando-se de cobri-los completamente.
Depois de despejar o vinagre, feche os frascos hermeticamente, garantindo que não haja ar dentro para evitar contaminação. Coloque os frascos em um local quente e seco, deixando-os descansar até esfriarem completamente. Esta é uma técnica de conservação tradicional que ajudará os sabores a se fundirem e se desenvolverem.
Depois que os frascos estiverem frios, armazene-os em um local fresco e escuro, preferencialmente em um armário ou despensa onde a temperatura permaneça constante. O alho conservado estará pronto para ser saboreado após algumas semanas, quando os sabores estiverem bem integrados. Use-o como ingrediente em várias receitas para adicionar um toque de sabor aos seus pratos favoritos ou como um aperitivo simples, ao lado de uma fatia de pão fresco. Esta preparação não só enriquecerá suas refeições, mas também trará um toque personalizado, resultante do cuidado e da atenção dedicados a cada etapa do processo.
