Sopa de Milho e Batata
Ingredientes: 30 g de manteiga, 1 cebola picada finamente, 1 talo de aipo picado finamente, 1/2 pastinaca picada pequena, 1 cenoura picada pequena, 1/2 colher de chá de orégano, 1/2 colher de chá de manjerona, 1/2 colher de chá de tomilho, uma pitada de cayena, 1,3 L de água + 1 cubo de frango/vegetais ou 1,3 L de caldo de frango/vegetais, 600 g de batatas, 450 g de milho, 50 ml de creme azedo, 1 colher de chá de salsa picada, sal e pimenta, algumas folhas de rúcula, 4 fatias de bacon picadas finamente (opcional), Parmigiano Reggiano ralado finamente (opcional)
Em uma panela grande, comece refogando a cebola, a cenoura, a truta e o aipo em fogo baixo por 4-5 minutos, até que os vegetais fiquem translúcidos e liberem seus aromas. É importante não deixá-los dourar, mas apenas amolecê-los levemente. Em seguida, adicione as especiarias desejadas, incluindo um pouco de caiena para dar um toque de picância, que complementará perfeitamente a doçura dos vegetais. Misture bem e deixe os sabores se combinarem por um minuto.
Depois que as especiarias estiverem integradas, adicione água e o cubo de caldo para intensificar o sabor do prato. Leve tudo a ferver e, quando começar a ferver, descasque as batatas e corte-as em cubos pequenos de cerca de 2-3 cm. Essas batatas adicionarão uma textura agradável à sopa e contribuirão para a sua substância. Assim que as batatas estiverem cortadas, coloque-as na panela junto com o milho, misture suavemente e cubra a panela com uma tampa.
Deixe a sopa ferver em fogo baixo, para que as batatas cozinhem uniformemente e absorvam os sabores da sopa. Dependendo do tamanho dos cubos de batata, o tempo de cozimento pode variar, mas, em geral, você deve ferver por cerca de 15-20 minutos ou até que as batatas estejam macias. Quando estiverem prontas, retire a panela do fogo e use um liquidificador para misturar a sopa, pulsando 4-5 vezes para obter uma consistência cremosa, mas mantendo pedaços visíveis de vegetais para adicionar textura.
Depois de obter a sopa desejada, adicione o creme para dar um toque de riqueza e cremosidade, depois incorpore a salsa fresca picada e a rúcula, que trará uma nota de frescor. Tempere com sal e pimenta a gosto, tomando cuidado para misturar tudo bem para distribuir os sabores uniformemente.
Em uma frigideira separada, em fogo baixo, refogue o bacon em cubos por 4-5 minutos até que fique crocante e dourado. Isso adicionará um sabor saboroso e um contraste agradável à sopa. Assim que o bacon estiver pronto, escorra o excesso de gordura e adicione-o sobre a sopa antes de servir para criar uma aparência apetitosa e intensificar a experiência de sabor. Aproveite esta sopa quente, perfeita para dias frescos ou como um prato reconfortante para toda a família!
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