Cestos de presunto e mozzarella

Quando preciso de algo rápido para o jantar, mas não quero complicar muito, uso massa de torta comprada e improviso com o que tenho na geladeira. Assim cheguei a estas tortas e cestinhas recheadas com mozzarella e presunto. Basicamente, achei mais interessante tentar algumas formas diferentes, não apenas tortas, então usei também formas de muffin além das de torta. Tudo é preparado de forma simples, em pouco tempo, e o resultado é bom, quente, perfeito para uma noite em que você não está com vontade de comer algo pesado.

Informações rápidas

Tempo total: aproximadamente 35-40 minutos
Tempo de preparo: 10-15 minutos (se a massa já estiver descongelada)
Tempo de cozimento: 20-25 minutos
Porções: 3 tortas e 2 cestinhas
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: lanche rápido, jantar leve

Ingredientes

1 folha de massa de torta (descongelada)
125 g de mini mozzarella
3-4 fatias de presunto
1 ovo

Modo de preparo

1. Retire a folha de massa de torta do congelador e deixe descongelar completamente.
2. Com um copo de boca larga, corte círculos da massa. Eu consegui algumas formas, suficientes para três tortas e duas cestinhas.
3. Coloque os círculos de massa nas formas de torta e nas de muffin. Não pressione muito.
4. Bata o ovo e pincele cada forma de massa com um pouco de ovo batido, incluindo as bordas.
5. Quebre ou corte a mozzarella em pedaços menores. Corte o presunto em tiras ou cubos, como preferir.
6. Recheie cada torta e cestinha com mozzarella e presunto, sem encher demais, para que o recheio não transborde.
7. Em cima de cada torta e cestinha, coloque um pouco de gema de ovo (você pode reservar um pouco do ovo batido para isso), para que fique dourado no forno.
8. Coloque as formas em uma assadeira e leve ao forno a temperatura média por cerca de 20-25 minutos. Estão prontas quando ficam douradas por cima.
9. Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar.

Por que faço essa receita com frequência

Elas são rápidas de preparar, os ingredientes são poucos e sempre à mão. Posso usar o que tenho na geladeira, não preciso de nada especial. Ficam boas quentes, no jantar ou como lanche.

Dicas e variações

Dicas

Se você usar massa congelada, tenha paciência para que descongele completamente, caso contrário, pode rasgar. Não sobrecarregue as formas com o recheio. Asse até que fiquem bem douradas, não apenas levemente douradas.

Substituições

A mozzarella pode ser substituída por outro tipo de queijo macio que derrete facilmente. O presunto pode ser trocado por peito de frango cozido ou sobras de carne assada, se você tiver.

Variações

Você pode adicionar algumas fatias de tomate ou cebola verde ao recheio, se gostar. Se não tiver formas de muffin ou torta, pode assar os círculos em uma assadeira, como mini-tortas.

Ideias de apresentação

Podem ser servidas quentes, simples, como lanche ou ao lado de uma salada. Também são boas frias, mas a textura é melhor quando estão frescas.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outro tipo de massa?
Você pode tentar massa folhada se não tiver massa de torta. A textura será um pouco diferente, mas ainda assim ficará boa.

2. É possível fazer a receita sem ovo?
O ovo ajuda a dourar e mantém o recheio unido, mas você pode tentar omiti-lo. A crosta não ficará tão brilhante.

3. É possível fazer sem formas especiais?
Sim, basta cortar os círculos e colocá-los diretamente na assadeira, como mini-tortas.

4. Posso colocar outros embutidos ou legumes?
Sim, você pode adaptar o recheio com o que tiver. O importante é não sobrecarregar as formas, para que não transbordem durante o cozimento.

5. Posso usar mozzarella clássica, não mini?
Sim, basta cortar pequenos pedaços de uma bola maior de mozzarella.

Valores nutricionais

Estimativa, para uma torta/cestinha (de 5 obtidas): aproximadamente 120-150 kcal. Proteínas: 7-9 g, gorduras: 7-9 g, carboidratos: 10-12 g. Os valores podem variar dependendo do tipo de massa e do presunto utilizado. Estes são apenas estimativas orientativas.

Armazenamento e reaquecer

O melhor é comê-las frescas, logo após esfriarem um pouco. Se sobrar, podem ser armazenadas cobertas na geladeira por 1-2 dias. Para reaquecer, coloque-as por alguns minutos no forno, para que recuperem a textura crocante. No micro-ondas, a massa amolece rapidamente, então evite se puder.

Depois que a massa descongelou, cortei círculos com um copo de boca bem grande. Me ocorreu usar também formas de torta e de muffin, então, no final, preparei três tortas e duas cestas recheadas. Pincelei cada torta e cesta com ovo, depois as recheei com mozzarella e presunto. Por fim, adicionei a gema de ovo por cima. Coloquei as tortas e cestas no forno por cerca de 20-25 minutos, até que adquirissem uma linda cor dourada. Aproveite as tortas quentes e douradas! >:D

 Ingredientes: 1 folha de massa para torta, 125 g de mini mozzarella, 3-4 fatias de presunto, 1 ovo

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