Geada de Morango
Ingredientes: -200 g de morangos frescos -300 ml de vinagre branco.
Olá! Desde que os verdadeiros produtores de morangos apareceram no nosso mercado, não deixei de comprar estas maravilhosas frutas um único dia. Os morangos não são apenas deliciosos, mas também muito versáteis, podendo ser usados em diversos pratos. Além das clássicas compotas e geleias, este ano decidi experimentar algo novo e interessante. Ouvi de amigos e de vários blogs culinários que se pode fazer um xarope muito bom com estas frutas, mas eu decidi tentar algo diferente: um vinagre de morango que promete trazer uma nota de frescura e aroma aos meus pratos.
O primeiro passo nesta aventura culinária é escolher os morangos. É essencial usar frutas frescas, maduras e cheias de sabor. Portanto, escolhemos morangos de qualidade, com uma cor vibrante e sem manchas. Depois de selecionar as frutas mais bonitas, lavamo-las cuidadosamente sob um jato de água fria para remover quaisquer impurezas ou pesticidas. Após a lavagem, deixamo-las secar sobre uma toalha limpa, garantindo que estejam perfeitamente secas, pois a umidade pode afetar o processo de fermentação.
Uma vez que os morangos estão preparados, cortamo-los em fatias ou cubos, dependendo do tamanho e das preferências pessoais. Colocamos estes deliciosos pedaços num frasco esterilizado, tendo cuidado para não os comprimir demasiado, para permitir que o vinagre se infiltre bem entre eles. Depois de encher o frasco, despejamos vinagre de vinho branco ou vinagre de maçã sobre os morangos, garantindo que as frutas estejam completamente cobertas. É importante que o vinagre seja de boa qualidade, pois isso influenciará o sabor final do produto.
Fechamos o frasco hermeticamente e o mantemos à temperatura ambiente durante 3 dias. Durante este período, os sabores vão se combinar, e os morangos vão infundir o vinagre com sua doçura e acidez. Após três dias, chegamos a um passo essencial: filtramos o vinagre usando uma peneira fina ou um pano de queijo, para remover os pedaços de morango. Notaremos que o vinagre adquiriu um belo tom rosa e um aroma inconfundível.
Após a filtragem, despejamos o vinagre em garrafas limpas e esterilizadas, que podemos rotular. Este vinagre de morango é perfeito para ser usado em saladas, marinadas ou até mesmo em coquetéis. Com certeza vai adicionar um toque de originalidade e sofisticação às suas refeições. Portanto, não hesite em experimentar esta receita simples, mas extremamente saborosa! Saboreie-a com prazer e desfrute do gosto do verão mesmo na estação fria!
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