Tarte de cavala fumada

Quando não tenho vontade ou tempo para esticar a massa e ainda assim quero algo quente e satisfatório no forno, uso com bastante frequência esta versão rápida: torta de cavala defumada em massa folhada, com molho de cogumelos em conserva. É mais simples do que uma pizza clássica e não requer muitos ingredientes. Geralmente, deixo a massa como está, com o papel manteiga da embalagem, e escolho filés de cavala, se tiver, para perder menos tempo com espinhas.

Informações rápidas

Tempo total: 35-40 minutos
Tempo de preparo: 10-15 minutos (dependendo de quão rápido você limpa o peixe das espinhas)
Tempo de cozimento: 20 minutos
Porções: assadeira grande (8-10 porções pequenas)
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: torta salgada rápida, lanche ou jantar

Ingredientes

1 pacote de massa folhada (eu uso da Lidl, pode ser outra, mas deve ser fina)
1 cavala defumada
3 colheres de sopa de molho de cogumelos (também da Lidl, em conserva)
Para o molho a ser servido:
2 dentes de alho
200 g de iogurte grego (gordo)
sal e pimenta a gosto
2 colheres de sopa de suco de limão
1 colher de sopa de azeite de oliva

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C. Prepare a assadeira grande.
2. Abra a massa folhada diretamente no papel manteiga em que está embalada. Coloque-a na assadeira, sem esticá-la muito para não rasgar.
3. Espalhe sobre toda a superfície da massa as 3 colheres de sopa de molho de cogumelos. Eu não coloco muito para não amolecer a base, um camada fina é suficiente.
4. Limpe a cavala defumada da pele e das espinhas. Se usar filés, é mais fácil. Quebre em pedaços com a mão e espalhe sobre o molho o mais uniformemente possível.
5. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e asse por 20 minutos, até que a massa folhada esteja levemente dourada.
6. Enquanto isso, prepare o molho de iogurte: amasse o alho e misture com o iogurte, o suco de limão, o azeite de oliva, sal e pimenta a gosto.
7. Retire a torta do forno, corte em pedaços e sirva quente, com o molho de iogurte e alho ao lado.

Por que faço essa receita com frequência

É o tipo de receita que você faz quando precisa de algo rápido e satisfatório, sem ter que lavar muitas panelas. A cavala defumada se conserva bem na geladeira, e a massa folhada e o molho de cogumelos podem ser armazenados no congelador ou despensa. Funciona bem para o jantar, lanche ou mesmo quando você tem convidados e precisa improvisar algo rápido.

Dicas e variações

Dicas

- Se você tiver filés de cavala defumada, economiza tempo na limpeza.
- Não coloque muito molho de cogumelos para não umedecer demais a massa de baixo.
- A torta é melhor quente, logo após ser retirada do forno.

Substituições

- Você pode usar outro tipo de peixe defumado (salmão ou truta), mas o sabor será diferente.
- Se você não encontrar molho de cogumelos, um molho branco simples ou pasta de cogumelos do mercado também serve.
- O iogurte grego pode ser substituído por iogurte natural mais espesso.

Variações

- Você pode adicionar algumas azeitonas fatiadas ou rodelas de cebola roxa antes de assar.
- Para um sabor mais intenso, coloque algumas alcaparras entre os pedaços de peixe.

Ideias de apresentação

- Cortada em pequenos quadrados, funciona como lanche em festas.
- Você pode servir com uma salada verde simples ao lado, se quiser transformá-la em prato principal.
- O molho de iogurte com alho também pode ser colocado diretamente sobre a torta ao servir.

Perguntas frequentes

Posso usar peixe enlatado em vez de cavala defumada?

Não recomendo para esta receita, a cavala defumada dá o sabor principal e a textura adequada. Com peixe enlatado não fica igual.

O molho de cogumelos precisa ser da Lidl?

Não. Qualquer molho de cogumelos cremoso do mercado está bom, o importante é que não seja muito aguado.

Posso fazer esta torta sem o molho de iogurte?

Sim, você pode comê-la sem o molho, mas o iogurte com alho equilibra o sabor do peixe defumado.

Posso congelar a torta assada?

Não tem a mesma textura após o congelamento, a massa folhada fica úmida. É melhor fazê-la fresca.

Posso usar massa caseira em vez de massa folhada?

Pode, mas você perde a rapidez da receita, e a massa folhada comprada permanece fina após o cozimento, o que é importante para a textura final.

Valores nutricionais

Estimativamente, uma porção (1/8 da assadeira) tem cerca de 220-240 kcal, com 10-12 g de proteína, 14-16 g de gordura e 13-15 g de carboidratos, dependendo da espessura da massa e de quanto peixe ou molho você coloca. A cavala defumada é mais gordurosa, mas também uma boa fonte de Omega 3. O molho de iogurte com alho adiciona proteínas e um pouco de gordura, especialmente se você usar iogurte grego.

Armazenamento e reaquecimento

A torta dura na geladeira de 1 a 2 dias coberta, mas a massa folhada fica mole. Reaqueça os pedaços no forno por alguns minutos, sem papel alumínio, para que não fiquem borrachudos. Não recomendo reaquecer no micro-ondas, a textura não será a mesma. O molho de iogurte deve ser armazenado separadamente na geladeira e pode ser usado no dia seguinte.

A massa é estendida, deixada com o papel manteiga com que está embrulhada e colocada na assadeira grande. A superfície é coberta com molho de cogumelos e pedaços de peixe, quebrados à mão após a remoção das espinhas, são polvilhados por cima. Se você usar um filé de peixe, vai ainda mais rápido; levei mais tempo para remover as espinhas. A assadeira é colocada no forno pré-aquecido a 180 graus por 20 minutos. Para o molho: amasse o alho e misture com os outros ingredientes. A torta é servida quente com molho de iogurte e alho. Bom apetite !!!

 Ingredientes: 1 pacote de massa folhada (do Lidl) 1 cavala fumada 3 colheres de sopa de molho de cogumelos (do Lidl) para o molho: 2 dentes de alho 200 g de iogurte grego integral sal e pimenta a gosto 2 colheres de sopa de suco de limão 1 colher de sopa de azeite

 Tags:  massa folhada cavala defumada molho de cogumelos iogurte grego azeite de oliva suco de limão