Pão com Farinha Integral

A receita de pão rústico da Simona é realmente uma delícia que, uma vez experimentada, conquistará seu coração e suas papilas gustativas. Este pão é perfeito para quem aprecia o sabor autêntico e a textura densa, características de um pão feito com ingredientes de qualidade. O processo de preparação é simples, mas requer um pouco de paciência, tornando esta receita uma atividade agradável, ideal para relaxar na cozinha.

Para obter os melhores resultados, é essencial escolher os ingredientes com cuidado. Comece com a farinha, combinando farinha branca com farinha integral, mas é bom experimentar para encontrar as proporções que mais lhe agradam. Depois de misturar os ingredientes, coloque-os em uma tigela com tampa, em um local protegido de correntes de ar e flutuações de temperatura. O tempo de descanso é crucial; idealmente, você deve deixar a massa fermentar por cerca de 8 horas, mas pode estender esse período até 24 horas, se necessário. Mesmo quando você a deixa mais tempo, certifique-se de mantê-la na geladeira e deixá-la atingir a temperatura ambiente antes de assar.

Quando chegar a hora de moldar o pão, polvilhe uma quantidade generosa de farinha em uma superfície de trabalho. Aqui, você pode adicionar farelo, flocos de aveia ou até mesmo fubá para evitar que grude. Use suas mãos para dobrar a massa em quatro, depois coloque-a em uma assadeira. Deixe crescer por cerca de 30 minutos. É normal que a massa não cresça muito nesta fase.

Enquanto a massa descansa, pré-aqueça o forno a 250 graus Celsius. Após o tempo de descanso, coloque o pão no forno, cobrindo-o com uma tampa. Asse o pão por uma hora. Após uma hora, retire a tampa e deixe o pão secar por 10-15 minutos a 200 graus. Esta etapa ajudará a eliminar o excesso de umidade, proporcionando uma crosta crocante.

Depois de assar, retire o pão do forno e envolva-o em um pano de prato para manter o calor e a umidade. Esta receita de pão rústico é perfeita para ser consumida fresca, mas também pode ser usada para sanduíches, torradas ou até mesmo bolos. Ao preparar este pão regularmente, você terá sempre à mão um alimento saudável, sem aditivos, que encantará seus entes queridos.

 Ingredientes: *600 g de farinha integral (compro em um moinho, sem aditivos) *400 g de farinha tipo 650 ou outro tipo adequado para pão *2 pacotes de fermento seco (14 g se for da Dr. Oetker ou dependendo do tipo de fermento e das instruções do pacote) *1 colher de sopa de sal *sementes de abóbora, linhaça, girassol, gergelim (a critério de cada um; eu tenho uma mistura preparada das sementes listadas e coloco 3-4 colheres) *850 ml de água morna ou em temperatura ambiente

 Tags:  farinha pão abóbora receitas sem lactose receitas vegetarianas