Torta de queijo como em Maramureș

Torta de queijo, como em Maramureș: um deleite tradicional

Tempo de preparação: 45 minutos
Tempo de cozedura: 30 minutos
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 8

No coração de Maramureș, as tortas de queijo são um símbolo de hospitalidade e da alegria de compartilhar refeições deliciosas com entes queridos. Esta receita de torta de queijo é simples e rápida, perfeita para quem deseja trazer um toque de tradição à cozinha. Vamos começar!

Ingredientes:
Para o fermento:
- 25 g de fermento fresco
- 1 colher de sopa de açúcar
- 100 ml de leite morno

Para a massa:
- 500 g de farinha (idealmente do tipo 650)
- 200 ml de leite morno
- 1 colher de chá de sal
- 50 ml de óleo de girassol ou manteiga derretida (para um sabor mais rico)

Para o recheio:
- 400 g de queijo cottage (ou queijo de ovelha para um sabor autêntico)
- 1 ovo
- 50 g de açúcar (ajuste a gosto)
- 1 pacote de açúcar baunilhado (opcional, para um sabor extra)

Preparação:

1. Preparar o fermento: Em uma tigela pequena, dissolva o fermento fresco com uma colher de sopa de açúcar em 100 ml de leite morno. Deixe descansar por 10-15 minutos até que fique espumoso. Este é um passo essencial, pois ativa o fermento e ajuda a massa a crescer lindamente.

2. Amassar a massa: Em uma tigela grande, misture a farinha com o sal. Faça um buraco no meio e despeje o fermento ativado, o restante do leite morno e o óleo. Misture com uma colher e, em seguida, amasse com as mãos por cerca de 10 minutos, até que a massa fique elástica e lisa. Esta massa é versátil e também pode ser usada para pão, então não hesite em experimentar!

3. Deixe a massa crescer: Forme a massa em uma bola, cubra-a com um pano úmido e deixe crescer em um lugar quente por 1 hora, ou até que dobre de volume.

4. Preparar o recheio: Em uma tigela, misture o queijo cottage com o ovo, o açúcar e o açúcar baunilhado. Amasse levemente o queijo com um garfo para deixá-lo mais cremoso. Prove o recheio e ajuste a doçura conforme sua preferência.

5. Montar a torta: Depois que a massa cresceu, abra-a em uma superfície enfarinhada em forma de retângulo. Corte a massa em quadrados ou retângulos menores, dependendo do tamanho desejado das tortas. Coloque uma colher de recheio no centro de cada quadrado, dobre e feche as bordas cuidadosamente.

6. Assar as tortas: Preaqueça o forno a 180°C. Coloque as tortas em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando um pouco de espaço entre elas. Asse por 25-30 minutos ou até que fiquem douradas e crocantes.

7. Servir: Deixe as tortas esfriar um pouco e depois sirva-as quentes, acompanhadas de creme azedo ou iogurte. Essas tortas de queijo são perfeitas como uma sobremesa rápida ou lanche substancial.

Dicas práticas:
- Se você deseja um recheio mais rico, adicione alguns pedaços de queijo feta ou mussarela ao recheio.
- Para um sabor especial, experimente adicionar ervas frescas, como endro ou cebolinha, ao recheio de queijo.
- Você também pode experimentar outros recheios, como maçãs caramelizadas ou abóbora, para criar variações deliciosas.

Esta receita de torta de queijo de Maramureș não só encantará seu paladar, mas também trará um toque de tradição e calor à sua casa. Aproveite cada mordida!

 Ingredientes: Massa: 1 kg de farinha, um pacote de fermento fresco (25 g), leite morno para amassar, meia colher de chá de sal. Recheio: queijo de ovelha ou queijo fresco, meio kg, um maço de endro fresco.