Donuts rápidos

Às vezes, quando estou com vontade de algo doce, mas não quero passar muito tempo na cozinha, faço esses donuts rápidos, de massa leve com creme de leite. Não precisam de fermentação, então ficam prontos bem rápido. É o tipo de receita que você pode preparar facilmente mesmo sem muita experiência na cozinha. Costumo fazê-los quando tenho creme de leite à mão e não quero esperar a massa crescer. O sabor é equilibrado e não são muito doces, então podem ser polvilhados ou cobertos com um pouco de molho de chocolate.

Informações rápidas

Tempo total: aproximadamente 35-40 minutos
Tempo de preparo: 20-25 minutos
Tempo de fritura: 10-15 minutos (dependendo do tamanho e da quantidade de donuts)
Porções: 3-4, dependendo do tamanho do corte
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: sobremesa rápida, donuts sem fermento

Ingredientes

300 g de farinha
3 colheres de sopa de açúcar
1 ovo
150 ml de creme de leite
1 pitada de sal
1 pacote de fermento em pó (10 g)
1 colher de sopa de óleo (para a massa)
raspas de 1 limão
2 pacotes de açúcar de baunilha (ou 16 g)
óleo para fritar
açúcar de confeiteiro ou molho de chocolate para decorar

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, coloque a farinha, o açúcar, o fermento em pó, as raspas de limão, o sal, o ovo, o açúcar de baunilha e o creme de leite. Misture bem com uma colher no começo, depois sove com as mãos até a massa se unir e ficar homogênea.
2. Adicione uma colher de sopa de óleo sobre a massa formada. Continue sovando apenas o suficiente para incorporar o óleo. Você obterá uma massa macia, mas não pegajosa.
3. Polvilhe um pouco de farinha na superfície de trabalho. Vire a massa, polvilhe um pouco por cima e, em seguida, abra-a com um rolo até uma espessura de aproximadamente 1 cm. Se grudar, adicione um pouco mais de farinha, mas não exagere.
4. Com um cortador redondo ou um copo, corte donuts da massa aberta. Reúna os restos e abra-os novamente até usar toda a massa.
5. Aqueça óleo suficiente em uma frigideira ou panela. Coloque os donuts, alguns de cada vez, no óleo quente e frite até dourarem bem dos dois lados. Vire-os na metade do tempo. Não sobrecarregue a panela, caso contrário, a temperatura do óleo cairá.
6. Retire os donuts fritos sobre toalhas de papel para escorrer o excesso de óleo.
7. Enquanto estão quentes, polvilhe-os com açúcar de confeiteiro ou coloque molho de chocolate por cima, se quiser algo a mais. Eles também são bons simples, sem nada.

Por que faço essa receita com frequência

Ela me ajuda a fazer algo doce rapidamente, sem passar muito tempo na cozinha. Ingredientes simples, sempre à mão. Não precisam crescer, ficam fofos, e a textura permanece boa mesmo depois de esfriar. Para lanches inesperados ou visitas rápidas, são bastante confiáveis.

Dicas e variações

Dicas

Não trabalhe a massa demais após adicionar o óleo, apenas o suficiente para homogeneizar.
Se não tiver rolo, você pode abrir a massa com as mãos.
O óleo deve estar bem quente, caso contrário, eles absorvem muito óleo e não douram bem.

Substituições

O creme de leite pode ser substituído por iogurte grego, mas a textura será um pouco diferente.
Se você não tiver limão, pode pular as raspas, mas o sabor será mais simples.
O açúcar de baunilha pode ser trocado por essência de baunilha, mas ajuste a quantidade (1 colher de chá líquida).

Variações

Você pode adicionar um pouco de canela à massa, se gostar do sabor.
Se quiser donuts mais grossos, abra a massa com 1,5 cm, mas aumentue também o tempo de fritura.
Para uma forma diferente, corte a massa com uma faca em losangos ou outras formas simples.

Ideias de servir

Ficam bons frios, mas são melhores frescos, com açúcar de confeiteiro.
Com um pouco de molho de chocolate por cima, combinam bem com café.
Se quiser, você pode passar um pouco de geleia ou mel sobre eles.

Perguntas frequentes

Posso fazer os donuts com antecedência e guardá-los para o dia seguinte?
Sim, eles se conservam bem, mas a textura não fica tão fofa. Aquecidos rapidamente no micro-ondas ou no forno, ficam macios novamente.

Que tipo de creme de leite devo usar?
O creme de leite clássico para cozinhar (20%-25% de gordura) funciona bem. O creme de leite magro ou muito líquido pode exigir um pouco mais de farinha.

Posso assar os donuts no forno, em vez de fritá-los?
A receita é feita para fritura, mas se você colocá-los no forno, não ficarão tão fofos e macios. Eles podem ser assados, mas não douram da mesma forma.

Posso fazer com farinha integral?
É possível, mas eles ficarão mais densos e a quantidade de líquido precisará ser ajustada (pode ser necessário um pouco mais de creme de leite).

Posso colocar recheio dentro?
Não com esse tipo de massa. É mais adequada para donuts cortados simples.

Valores nutricionais

Estimativa para uma porção (total de 4):

Calorias: aproximadamente 270-300 kcal
Proteínas: 6-7 g
Gorduras: 13-15 g (dependendo do óleo absorvido)
Carboidratos: 35-38 g
Os valores são aproximados e podem variar dependendo de quanto óleo permanece absorvido após a fritura e de quanto açúcar de confeiteiro ou molho você adiciona no final.

Conservação e reaquecimento

Os donuts devem ser armazenados em temperatura ambiente, cobertos com um pano limpo, por no máximo 24 horas. Podem ser reaquecidos rapidamente no micro-ondas ou no forno, mas não ficam como frescos. Não recomendo guardá-los por mais de um dia, pois perdem a textura leve e o sabor.

 Ingredientes: 300 g de farinha 3 colheres de sopa de açúcar 1 ovo 150 ml de creme de leite azedo 1 pitada de sal 1 pacote de fermento em pó 1 colher de sopa de óleo raspas de um limão 2 pacotes de açúcar de baunilha óleo para fritar açúcar de confeiteiro ou molho de chocolate

 Tags:  donuts rápidos donuts fofos