Panquecas de carne
Receita deliciosa de panquecas de carne
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 4 porções (aproximadamente 8 panquecas)
As panquecas de carne são um prato versátil, perfeito para um almoço rápido ou um jantar saboroso. Essas panquecas recheadas são ricas em sabores e podem ser adaptadas de acordo com suas preferências. Nesta receita, exploraremos passo a passo como obter panquecas fofas e um recheio delicioso, tudo de uma maneira simples e acessível.
Ingredientes para as panquecas:
- 200 g de farinha
- 2 ovos
- 500 ml de leite (ou água com gás para uma textura mais leve)
- 1 pitada de sal
- 2 colheres de sopa de óleo (mais óleo extra para fritar)
Ingredientes para o recheio:
- 400 g de carne moída (pode ser de porco, boi ou frango, dependendo da preferência)
- 1 cebola grande, picada finamente
- 2 dentes de alho, picados finamente
- 1 cenoura, ralada
- 1 pimentão, cortado em cubos (opcional)
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 colher de chá de páprica doce
- Sal e pimenta a gosto
- Ervas frescas (salsa ou endro), picadas (para servir)
Preparação das panquecas:
1. Em uma tigela grande, combine a farinha com a pitada de sal.
2. Adicione os ovos e misture, depois despeje gradualmente o leite, mexendo continuamente para evitar grumos. Se você quiser uma textura mais leve, pode usar água com gás em vez de leite.
3. Adicione as duas colheres de sopa de óleo e misture novamente. Deixe a massa descansar por 10 minutos para que fique mais elástica.
4. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Unte levemente a frigideira com óleo e despeje uma concha de massa, girando a frigideira para cobrir uniformemente o fundo. Frite a panqueca por 1-2 minutos até que fique dourada, depois vire-a e cozinhe por mais 1 minuto. Repita o processo até terminar a massa.
Preparação do recheio:
1. Em uma frigideira separada, refogue a cebola picada em um pouco de óleo até que fique translúcida.
2. Adicione a carne moída e cozinhe até que fique dourada uniformemente. Mexa ocasionalmente para evitar grumos.
3. Incorpore o alho, a cenoura e o pimentão, e continue cozinhando por 5 minutos.
4. Adicione o extrato de tomate, a páprica doce, sal e pimenta, misturando bem. Cozinhe a mistura em fogo baixo por 5-10 minutos, permitindo que os sabores se combinem.
Montagem e serviço:
1. Recheie cada panqueca com uma porção da mistura de carne, depois enrole ou dobre as panquecas.
2. Você pode optar por servi-las simples ou colocá-las em um prato para assar, polvilhando um pouco de queijo ralado por cima, e gratiná-las no forno por 10 minutos para um sabor ainda mais delicioso.
3. Sirva as panquecas quentes, polvilhadas com ervas frescas, acompanhadas de uma salada sazonal ou molhos como creme de leite ou molho de tomate.
Dicas práticas:
- Você pode experimentar diferentes tipos de carne ou adicionar cogumelos ou espinafre ao recheio para torná-lo mais saudável.
- Se você quiser economizar tempo, pode usar carne moída já cozida ou recheios enlatados.
- As panquecas podem ser feitas com antecedência e armazenadas na geladeira, e o recheio pode ser preparado algumas horas antes, tornando esta receita ideal para momentos em que você tem convidados.
Desejamos boa cozinha! Esta receita de panquecas de carne certamente impressionará a todos, sendo não apenas deliciosa, mas também muito fácil de preparar. Aproveite cada mordida!
A mistura de panquecas é feita normalmente, conhecida por todos, e são assadas; a cebola é picada finamente junto com o alho e refogada; adiciona-se sal, pimenta, páprica e especiarias e, quando a cebola fica translúcida, adiciona-se a carne moída e refoga-se por cerca de 10 minutos; em seguida, as panquecas são recheadas, enroladas e colocadas em uma assadeira untada, cobertas com creme azedo e assadas por 15 minutos. Bom apetite!!!
Podem ser recheadas com vários recheios.
Ingredientes: Para panquecas: 1 ovo, 2 colheres de sopa de creme azedo, pimenta, 1 maço de endro, sal, manjericão, orégano. Para o recheio: carne moída, 3 cebolas, 4 dentes de alho, 1 colher de chá de páprica doce, sal, pimenta, especiarias.
