Tarte de alho selvagem
Desde que aparecem os primeiros ramos de alho selvagem no mercado, imediatamente penso em novas receitas. Desta vez, eu queria usar o alho selvagem em uma torta salgada, mas não assada, e sim com uma base crua de sementes, perfeita para aqueles dias em que você quer algo diferente ou tem convidados. Fiz a versão com mini tortas, pois são fáceis de porcionar e ficam bonitas em um prato. Não é uma receita difícil, mas requer um pouco de organização antecipada para hidratar as sementes.
Após deixar de molho durante a noite, as sementes de girassol são bem lavadas e remove-se o máximo possível da pele. Em seguida, são colocadas em um processador de alimentos com uma lâmina em S, junto com todos os outros ingredientes, e processadas até que tudo esteja bem moído e homogenizado. A mistura ficou muito macia, por isso modelei pacientemente em formas de torta e desidratei por algumas horas (4-5), apenas o suficiente para que ficassem estáveis. Se você não tiver um desidratador, pode tentar colocá-las em um forno pré-aquecido por 15-20 minutos. Para o recheio, tudo é o mais simples possível. Colocamos o abacate no liquidificador ou processador até obter um creme. Em seguida, adicionamos o maço de alho-poró. Tenha em mente o tamanho, pois pode ser bastante picante. Pode ser bom começar com uma pequena quantidade e adicionar mais depois. Também adicionamos sal e suco de limão e batemos até obter um maravilhoso creme verde. Colocamos o creme em uma tigela, depois adicionamos o pepino cortado em fatias pequenas, a cebola verde cortada em rodelas finas e brotos de rabanete ou outras ervas (quanto você quiser). Misturamos com uma colher e o recheio está pronto, que colocamos nas tortas e depois decoramos lindamente com tomates cereja e brotos. Fiz 6 tortas. Elas são perfeitas quando você tem convidados, para uma festa ou durante as festas, pois são muito bonitas e fáceis de servir. Com amor, Valentina
Ingredientes: Massa: 3/4 xícara de sementes de girassol (hidratadas durante a noite) 1/2 xícara de sementes de cânhamo 1/2 xícara de azeitonas kalamata sem caroço 3/4 xícara de tomates secos (hidratados durante a noite) suco de 1/2 limão sal rosa do Himalaia (a gosto) pimenta (a gosto) 1 colher de sopa de levedura nutricional 3 colheres de sopa de sementes de linhaça moídas 1 colher de sopa de orégano seco 2 colheres de sopa de óleo de coco derretido (opcional) Recheio: 3 abacates 1 maço de alho-poró (ou menos) suco de 1/2 limão 1 pepino sal (a gosto) 1 cebola verde brotos de rabanete (ou a gosto)
