Rolos de repolho de jejum com feijão

Rolinho de repolho de jejum com feijão – uma receita tradicional e deliciosa

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 90 minutos
Tempo total: 2 horas
Número de porções: 6-8

Se você está procurando uma receita simples e rápida de rolinho de repolho de jejum, você veio ao lugar certo! Esses rolinhos de repolho com feijão não são apenas saudáveis, mas também extremamente saborosos. Usando ingredientes acessíveis, você conseguirá preparar um prato que encantará toda a família, especialmente durante os dias de jejum.

Ingredientes:
- 300 g de feijão branco
- 1 cenoura grande
- 1 cebola grande
- 1 pimentão vermelho
- 1 xícara de arroz
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 xícara de água
- Sal e pimenta a gosto
- 1 repolho em conserva (ou fresco, se preferir)
- Tomilho seco

Instruções de preparação:

1. Preparação do feijão: Selecione os feijões e lave-os bem. Depois, deixe-os de molho em água fria durante a noite. Este passo é crucial, pois ajuda os feijões a amolecer e cozinhar mais rápido.

2. Cozimento do feijão: No dia seguinte, escorra os feijões e coloque-os para ferver na água em que estavam, adicionando um pouco de sal. Assim que começar a ferver, troque a água e continue cozinhando os feijões até que fiquem macios, mas não completamente desfeitos, cerca de 30-40 minutos.

3. Preparação do recheio: Em uma frigideira, pique finamente a cebola e a cenoura. Rale a cenoura e corte o pimentão vermelho em cubinhos pequenos. Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira e adicione os legumes, refogando em fogo médio até que fiquem macios. Tempere com sal, pimenta e tomilho a gosto.

4. Adicionando o feijão e o arroz: Adicione os feijões cozidos e o arroz lavado na frigideira, misturando bem. Despeje uma xícara de água e o extrato de tomate, deixando a mistura ferver até que o líquido reduza e o arroz fique macio, cerca de 15-20 minutos. Deixe o recheio esfriar.

5. Preparação das folhas de repolho: Desdobre as folhas de repolho em conserva, cortando os talos mais grossos. Pique-as finamente e coloque no fundo de uma panela grande, polvilhando com tomilho e um pouco de extrato de tomate diluído em água.

6. Recheando os rolinhos: Em cada folha de repolho, coloque uma colher da mistura de feijão e arroz. Enrole os rolinhos de repolho firmemente, certificando-se de dobrar bem as extremidades para que não se desfaçam durante o cozimento.

7. Arrumando na panela: Coloque os rolinhos na panela preparada em forma de flor, sobrepondo as camadas. Por fim, pique o repolho restante e polvilhe por cima, adicionando mais tomilho e um pouco de extrato de tomate.

8. Cozinhando os rolinhos: Encha a panela com água (cerca de 1-2 litros, dependendo do tamanho da panela) e deixe os rolinhos ferverem em fogo médio por 60-90 minutos, até que o repolho fique macio e os sabores se misturem.

Serviço: Os rolinhos de repolho de jejum com feijão são servidos quentes, acompanhados de pimentas quentes e, para uma experiência tradicional, você pode adicionar uma porção de polenta. Essa combinação transformará as refeições de jejum em uma verdadeira celebração do sabor.

Dicas úteis:
- Você também pode adicionar outros legumes ao recheio, como abobrinha ou cogumelos, para variar o sabor.
- Se você gosta de um sabor mais picante, adicione um pouco de pimenta picada ao recheio.
- Certifique-se de que o repolho esteja bem conservado; se usar repolho fresco, você pode escaldá-lo por alguns minutos para reduzir sua rigidez.

Aproveite os sabores deliciosos desta receita tradicional, que não apenas respeita os princípios do jejum, mas também trará um toque de calor à sua alma!

 Ingredientes: * 300 g de feijão branco, seco * 1 cenoura grande * 1 cebola grande * 1 pimentão vermelho * 1 xícara de arroz * 2 colheres de sopa de extrato de tomate * 1 xícara de água * sal, pimenta * 1 repolho em conserva * tomilho

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