Omelete de ervilhas

Omelete de ervilha com linguiça

Esta manhã consegui, finalmente, fazer a omelete de ervilha que estava sempre na minha mente. Pareceu-me adequada para um pequeno-almoço mais consistente, sem ser complicado. Usei linguiça caseira, um pouco de cebola verde e tirei a ervilha do congelador. Uma combinação simples, mas realmente funciona.

Informações rápidas

Tempo total: cerca de 25 minutos
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Porções: 2
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: pequeno-almoço consistente, rápido

Ingredientes

3 ovos
200 g de ervilha (fresca ou congelada)
200 g de linguiça caseira
1 maço de cebola verde
3 colheres de sopa de leite
2 colheres de sopa de óleo
sal
pimenta
Opcional: queijo (apenas se não quiser que a ervilha tenha um sabor muito forte)

Modo de preparo

1. Cozinhe a ervilha em água (se usar congelada, não precisa de muito tempo, apenas o suficiente para amolecer um pouco). Depois de cozida, escorra a água e reserve.

2. Corte a linguiça em fatias finas. Aqueça o óleo em uma frigideira grande. Coloque a linguiça e deixe dourar levemente por alguns minutos em fogo médio.

3. Lave e limpe a cebola verde, depois corte-a em pedaços pequenos. Adicione-a à frigideira sobre a linguiça e refogue por 1-2 minutos, apenas até amolecer.

4. Coloque a ervilha cozida na frigideira, misture tudo e cozinhe por mais cerca de 5 minutos. A ervilha absorverá o sabor e não deve ser frita por muito tempo, apenas para que tudo esteja bem combinado.

5. Em uma tigela, bata os ovos com o leite, sal e pimenta.

6. Despeje a mistura de ovos sobre os legumes e a carne diretamente na frigideira. Misture delicadamente e deixe a omelete firmar na parte inferior. Vire ou empurre levemente as bordas para o centro, conforme preferir. Quando estiver levemente dourada na parte de baixo e ainda um pouco cremosa por cima, está pronta.

7. Sirva imediatamente, quente. Você pode adicionar por cima cebola verde picada, alho ou fatias de tomate, a gosto.

Por que faço esta receita com frequência

Faço sempre que quero um pequeno-almoço que sacie a fome, sem perder muito tempo. Quase sempre tenho ervilha e linguiça na geladeira ou no congelador. É o tipo de receita em que você pode ajustar facilmente as quantidades ou os ingredientes dependendo do que tem à mão.

Dicas e variações

Dicas

Não deixe a ervilha cozinhar demais, ela deve apenas ficar macia.

Se usar linguiça muito salgada, ajuste cuidadosamente o sal nos ovos.

A omelete não deve estar completamente seca – deixe-a um pouco cremosa por dentro, caso contrário, ficará densa.

Substituições

Você pode usar ervilha enlatada, mas enxágue-a antes.

Se não tiver linguiça caseira, qualquer linguiça defumada pode ser uma opção.

A cebola verde pode ser substituída por cebola amarela, cortada finamente.

Variações

Você pode adicionar queijo ralado ou queijo no final, mas o sabor da ervilha ficará mais suave.

Você também pode colocar ervas picadas (endro ou salsa) na mistura de ovos, se quiser um sabor diferente.

A omelete também pode ser feita sem carne, apenas com ervilha e cebola, para uma versão mais leve.

Ideias para servir

É boa com fatias de pão torrado.

Combina também com salada de tomate ou com alguns talos de cebola e alho verde ao lado.

Você pode cortá-la em fatias e levar para viagem, mas é mais saborosa quente.

Perguntas frequentes

Posso usar ervilha enlatada?
Sim, mas deve ser enxaguada e escorrida bem antes de colocá-la na frigideira. Cozinhar não é mais necessário.

Posso fazer sem leite?
Sim, você pode bater os ovos apenas com sal e pimenta. O leite torna a omelete mais fofa, mas não é essencial.

Qual tipo de linguiça é mais adequado?
Fica melhor com linguiça caseira ou qualquer linguiça defumada que tenha um pouco de gordura. Linguiças secas ou muito duras não combinam tão bem.

É necessário virar a omelete na frigideira?
Não é obrigatório. Você pode apenas empurrar as bordas para o centro para cozinhar uniformemente. Se preferir uma omelete completamente firme, você pode virá-la, mas pode se quebrar facilmente por causa da ervilha.

Valores nutricionais

Estimativa para uma porção: 350-400 kcal, 23 g de proteínas, 27 g de gorduras, 10 g de carboidratos. Os valores podem variar dependendo do tipo de linguiça utilizada e da adição de queijo ou outros ingredientes.

Armazenamento e reaquecer

A omelete de ervilha com linguiça é melhor fresca. No entanto, se sobrar, pode ser armazenada na geladeira por no máximo 24 horas, em um recipiente fechado. Pode ser reaquecida no micro-ondas ou em uma frigideira, mas a textura não será tão fofa.

 Ingredientes: 3 ovos, 200g de ervilhas, 200g de salsichas caseiras, 1 maço de cebolinhas, 3 colheres de sopa de leite, 2 colheres de sopa de óleo, sal, pimenta

 Tags:  ou ervilha salsichas leite cebola verde