Xarope Natural de Espinheiro Marítimo
Ingredientes: -1 kg de frutas de espinheiro-marítimo - 1 ½ kg de açúcar por 1 l de líquido - 2 pacotes de ácido cítrico - 1 colher de sopa de ácido salicílico ou 1-2 aspirinas esmagadas / 1 l de xarope - água, fervida e resfriada
Para preparar um delicioso xarope de espinheiro, é essencial seguir algumas regras fundamentais, especialmente em relação aos utensílios e recipientes utilizados. Certifique-se de usar apenas recipientes de plástico, porcelana, esmalte ou utensílios de aço inoxidável ou madeira. Isso é crucial, pois as frutas do espinheiro são muito sensíveis e podem reagir com certos materiais.
Comece limpando as frutas do espinheiro de impurezas, removendo qualquer folha ou resíduos indesejados. Lave-as bem em várias águas para garantir a máxima limpeza. Depois de lavá-las, deixe-as escorrer para eliminar o excesso de água. A próxima etapa consiste em esmagar as frutas. O método mais simples é usar um espremedor de frutas ou tomates, que transformará o espinheiro em polpa.
Uma vez que você tenha obtido a polpa, é importante passar o suco por um pano de queijo, espremendo bem para extrair todo o líquido. O suco claro obtido é reservado, e os resíduos que permanecem no pano (sementes e cascas) não devem ser descartados. Estes podem ser utilizados posteriormente. Adicione água, na proporção de 1/5 da quantidade total de resíduos, misture bem e deixe descansar por cerca de 30 minutos. Após esse intervalo, esprema novamente através do pano para obter líquido adicional.
Agora, combine este líquido com o suco claro que você obteve anteriormente. A esta mistura, adicione açúcar, ajustando a quantidade de acordo com o volume total do suco. É importante manter a proporção correta para obter um sabor equilibrado. Além disso, não se esqueça de adicionar sal de limão e ácido salicílico (aspirina) dissolvido em um pouco de suco, misturando com uma colher de madeira até que tudo esteja completamente dissolvido.
Uma vez que a mistura esteja homogênea, despeje-a em garrafas limpas, seja de vidro ou plástico. Feche bem e rotule cada garrafa com a data e o tipo de xarope. Em seguida, armazene-os na despensa. Antes de usar, não se esqueça de agitar bem a garrafa, pois as partículas da polpa irão assentar. É normal que o xarope de espinheiro contenha suspensões e não tenha uma aparência completamente clara.
O sabor do xarope de espinheiro é único, com notas agradáveis entre o aroma de damasco e abacaxi. Este xarope é servido como suco, combinando-o com água mineral, refrigerante ou água natural, dependendo das preferências individuais. Prepare-se para saborear uma bebida refrescante e saudável, cheia de vitaminas!
