Pão com ovo

Geralmente faço este pão com ovo quando sobra pão ou pão de um ou dois dias, e não dá mais vontade de comê-lo assim. Não precisa de ingredientes complicados e não leva muito tempo. É uma daquelas receitas que funcionam sempre que você precisa de um café da manhã rápido ou um lanche quente, especialmente quando não quer jogar fora o pão que ficou um pouco duro. Muitas vezes, aqui em casa, come-se pela manhã, ao lado de um iogurte ou com chá. É uma das maneiras mais simples de reaproveitar o pão.

Informações rápidas

Tempo total: cerca de 15 minutos
Tempo de preparação: 3-5 minutos
Tempo de cozimento: 8-10 minutos
Porções: 2-3, dependendo do apetite
Dificuldade: muito fácil
Tipo de receita: café da manhã, lanche rápido

Ingredientes

3 ovos
8 fatias de pão (podem ser também pãezinhos cortados em fatias)
1 colher de sopa de leite
Sal (a gosto)
Óleo para fritar

Modo de preparo

1. Quebre os ovos em uma tigela. Adicione uma colher de sopa de leite e um pouco de sal. Misture bem com um garfo ou um batedor até que a mistura fique homogênea.

2. Corte o pão ou os pãezinhos em fatias de espessura média. Não devem ser fatias muito finas, ou então encharcam rapidamente e se quebram. Se o pão não estiver muito fresco, ele se comporta melhor ao ser embebido.

3. Coloque óleo em uma frigideira, o suficiente para cobrir o fundo. Ligue o fogo e deixe o óleo aquecer, mas não deixe fumar. A temperatura média é suficiente.

4. Pegue cada fatia de pão e passe-a pela mistura de ovo e leite, para que fique bem coberta dos dois lados. Não deixe a fatia de molho por muito tempo, para não encharcar excessivamente e desmanchar.

5. Coloque as fatias uma a uma na frigideira com o óleo já aquecido. Não sobrecarregue a frigideira, é melhor fritar em duas etapas, se necessário.

6. Deixe as fatias fritarem até ficarem douradas de um lado, depois vire-as para o outro lado, mais 1-2 minutos. A cor dourada e a textura levemente crocante são sinais de que estão prontas.

7. Retire as fatias fritas para um prato em que você colocou um guardanapo de papel. Assim, o excesso de óleo será drenado.

Por que faço essa receita com frequência

É muito fácil de preparar, não requer planejamento e ajuda a evitar jogar fora o pão mais velho. É feito rapidamente, e os ingredientes estão sempre na geladeira. Serve para o café da manhã, mas também como lanche quando você quer algo quente em poucos minutos. Gosto de poder controlar exatamente quanto sal coloco e posso adaptar as porções sem problemas.

Dicas e variações

Dicas

Não use óleo muito quente, pois o ovo queima na superfície e o pão fica úmido no meio.
Se usar fatias de pão mais grossas, mergulhe-as rapidamente, sem deixá-las de molho.
Retire as fatias para um guardanapo absorvente imediatamente após a fritura, para não ficarem oleosas.

Substituições

Você pode usar qualquer tipo de pão, não apenas pãezinhos. Também pode ser feito com pão de forma ou baguete fatiada.
Se não tiver leite, pode ser omitido. A textura será um pouco diferente, mas ainda assim ficará bom.

Variações

Se preferir um sabor mais forte de ovo, pode adicionar mais um ovo à mistura.
Para uma versão levemente doce, pode polvilhar um pouco de açúcar após a fritura (embora esta receita tenha sido planejada para ser salgada).
Se desejar, pode adicionar um pouco de pimenta ou ervas picadas aos ovos.

Ideias para servir

Combina bem com iogurte simples, chá ou até mesmo leite.
Você também pode colocar um pouco de geleia ou mel, para quem prefere versões doces, mas geralmente esta receita é servida salgada.
Pode acompanhar com queijo simples para quem quer algo mais substancial.

Perguntas frequentes

Posso usar pão fresco?
Sim, mas o pão mais velho absorve melhor o ovo e não se quebra tão facilmente ao ser embebido. Se usar pão muito fresco, use fatias mais grossas e mergulhe-as rapidamente no ovo.

Posso fazer a receita sem leite?
Sim, o leite não é obrigatório. Sem leite, o ovo ainda cobrirá bem as fatias de pão, mas o sabor e a textura serão um pouco diferentes.

Como sei se o óleo está na temperatura certa?
O óleo deve estar quente, mas não fumegante. Você pode verificar com uma gota da mistura de ovos – se chiar levemente, está pronto para fritar.

Qual tipo de óleo é mais adequado?
Eu uso frequentemente óleo de girassol, pois não altera o sabor do pão. Não recomendo manteiga ou azeite extra virgem para fritar, pois mudam o aroma e podem queimar muito rápido.

Posso fazer a receita no forno?
A receita clássica é feita na frigideira, mas se você quiser tentar no forno, coloque as fatias em uma assadeira forrada com papel manteiga, borrife com um pouco de óleo e asse em fogo médio até dourar.

Valores nutricionais

Estimativamente, uma porção desta receita (cerca de 2-3 fatias fritas com ovo) tem cerca de 250-300 kcal, dependendo de quanto óleo o pão absorve. Desses, os carboidratos vêm principalmente do pão, e as proteínas dos ovos. A gordura vem tanto dos ovos quanto do óleo usado para fritar. Estimativa rápida: cerca de 10-12 g de proteínas, 28-32 g de carboidratos, 11-14 g de gorduras por porção. Os valores podem variar dependendo do tipo e quantidade de pão, bem como da quantidade de óleo que é absorvida durante a fritura.

Armazenamento e reaquecimento

O pão com ovo é melhor fresco, logo após a fritura. Se sobrar fatias, podem ser armazenadas na geladeira em um recipiente fechado por até 24 horas. Para reaquecer, você pode colocá-las por alguns minutos na frigideira em fogo baixo ou no forno. Não se recomenda armazenar por mais de um dia, pois a textura muda e fica seca. O melhor é fazer apenas o que você acha que será consumido imediatamente.

Bata bem os ovos com um pouco de sal e leite. Mergulhe o pão na mistura de ovos e frite no óleo já aquecido (o óleo não deve estar muito quente). Frite até que fiquem dourados. Retire-os para um prato forrado com papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

Eu usei pãezinhos...

 Ingredientes: 3 ovos, 8 fatias de pão, 1 colher de sopa de leite

 Tags:  rabanadas café da manhã