Pão de Páscoa sem massa
A primeira pasca que fiz foi sem massa, por motivos práticos. Achei que era mais seguro assim, pois não tinha certeza de como sairia na primeira tentativa. Olhei várias receitas, perguntei a algumas amigas e, no final, combinei as opções para usar o que tinha em casa. No entanto, mantive os passos básicos. A composição é simples, não há muitas etapas complicadas.
Informações rápidas
Tempo total: aproximadamente 1 hora e 10 minutos
Tempo de preparo: 20-25 minutos
Tempo de cozimento: 40-45 minutos
Porções: 10-12 (para uma forma redonda de 28 cm)
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: pasca sem massa, adequada para festas, especialmente na Páscoa
Ingredientes
500 g de queijo fresco (se não for muito salgado, pode ser também queijo cottage)
400 g de creme de leite
6 ovos
100 g de manteiga ou margarina (em temperatura ambiente)
200 g de açúcar
3 pacotes de açúcar de baunilha
5 colheres de sopa de óleo
8 colheres de sopa de farinha
2 frascos de essência de limão
1 frasco de essência de rum
100 g de passas
50 g de biscoitos triturados
uma pitada de sal
1/4 colher de chá de fermento em pó
açúcar de confeiteiro para decorar
Modo de preparo
1. Coloque as passas em uma tigela pequena com um pouco de água e a essência de rum. Deixe-as incharem enquanto você prepara o restante.
2. Em uma tigela grande, coloque os ovos e o açúcar. Misture com uma batedeira até que o açúcar quase se dissolva completamente.
3. Adicione o queijo fresco esfarelado com um garfo e a manteiga (ou margarina) macia. Misture bem até que fique homogêneo.
4. Incorpore gradualmente a farinha, o fermento em pó e uma pitada de sal. Misture delicadamente para não formar grumos.
5. Adicione o creme de leite, depois o açúcar de baunilha, o óleo e a essência de limão. Misture novamente até obter uma massa uniforme.
6. Escorra as passas e adicione-as também.
7. Forre uma forma redonda de 28 cm com papel manteiga. Polvilhe o fundo da forma com uma camada fina de biscoitos triturados.
8. Despeje a mistura sobre os biscoitos e nivele.
9. Coloque a forma no forno pré-aquecido a temperatura média (aproximadamente 180°C). Asse por 40-45 minutos. A pasca está pronta quando forma uma leve crosta dourada e o centro não está mais líquido.
10. Retire a pasca da forma somente depois que esfriar completamente. Você pode decorá-la com açúcar de confeiteiro.
Por que faço essa receita com frequência
Não envolve massa, então você não perde tempo amassando e deixando crescer. Os ingredientes estão à mão e o resultado é uma pasca densa, com um sabor pronunciado de queijo. É fácil de cortar e se conserva bem na geladeira por alguns dias.
Dicas e variações
Dicas
- Se o queijo não estiver muito fresco ou for muito salgado, você pode deixá-lo de molho em água fria por algumas horas, trocando a água 2-3 vezes.
- Se você não tiver biscoitos, pode forrar a forma apenas com farinha polvilhada sobre o papel manteiga.
- Para um sabor mais intenso, adicione raspas de limão, mas somente se tiver limões não tratados.
Substituições
- A manteiga pode ser substituída por margarina.
- O creme de leite pode ser substituído por iogurte grego, mas a textura será um pouco diferente.
- Se você não tiver passas, a pasca também fica boa sem elas.
Variações
- Você pode usar essência de laranja em vez de limão, se preferir.
- Para uma textura mais "arejada", separe os ovos e bata as claras em neve, depois incorpore-as no final.
Ideias de apresentação
- Sirva gelada, direto da geladeira, polvilhada com açúcar.
- Combina bem no café da manhã ou como sobremesa após a refeição.
Perguntas frequentes
1. Qual tipo de queijo é o mais adequado?
O ideal é usar um queijo fresco de vaca, sem muito sal. Se for muito salgado, você pode deixá-lo de molho em água fria por algumas horas.
2. Posso usar outro tipo de forma?
Você também pode usar uma forma retangular ou de outra forma, mas o tempo de cozimento pode variar um pouco, dependendo da espessura da mistura.
3. Como posso saber quando a pasca está pronta?
A superfície deve estar firme e levemente dourada. Você pode testar com um palito no meio; deve sair limpo, sem vestígios de massa líquida.
4. O que faço se não tiver biscoitos triturados?
Você pode omitir a camada de biscoitos e forrar a forma com farinha ou apenas com papel manteiga. Isso não afetará o sabor, apenas absorverá um pouco de umidade extra.
Valores nutricionais
Valores estimados para uma porção (de 12):
Calorias: aproximadamente 320 kcal
Proteínas: 8-10 g
Gorduras: 18-20 g
Carboidratos: 32-35 g
Os valores são aproximados e podem variar dependendo do tipo exato de ingredientes utilizados. Não é um bolo dietético, mas as porções são consistentes.
Armazenamento e reaquecimento
A pasca sem massa se conserva melhor na geladeira, em um recipiente fechado ou coberta com filme plástico. Dura bem de 3 a 4 dias. Sirva gelada, não é necessário aquecer. Se desejar, você pode deixar as fatias em temperatura ambiente por 15-20 minutos antes de servir. Não recomendo congelar, pois a textura muda.
Para começar, deixamos as passas de molho em uma tigela pequena com um pouco de água e uma essência de rum. Em uma tigela grande, colocamos os ovos, adicionamos o açúcar e misturamos bem até que o açúcar se dissolva. Adicionamos o queijo esfarelado com um garfo, a manteiga/margarina em temperatura ambiente e homogenizamos bem a mistura. Gradualmente, adicionamos a farinha, o fermento em pó e uma pitada de sal. Por fim, adicionamos o creme de leite, as passas bem escorridas e a essência de limão. Forramos uma forma de bolo (usei uma redonda de 28 cm) com papel manteiga, sobre a qual adicionamos uma camada fina de biscoitos triturados. Despejamos a mistura na forma e assamos no forno pré-aquecido por 40-45 minutos em fogo médio. O bolo é retirado da forma quando esfria. É decorado com açúcar de confeiteiro, a gosto. Bom apetite! Se o queijo não estiver fresco, deixe-o de molho em água para um sabor mais intenso; você também pode adicionar raspas de limão à mistura. Se você não tiver biscoitos, forre a forma/papel manteiga com farinha.
Ingredientes: 500 g de queijo fresco, 400 g de creme de leite, 6 ovos, 100 g de manteiga ou margarina, 200 g de açúcar, 3 pacotes de açúcar de baunilha, 5 colheres de sopa de óleo, 8 colheres de sopa de farinha, 2 essências de limão, 1 essência de rum, 100 g de passas, 50 g de biscoitos triturados, uma pitada de sal, um quarto de colher de chá de fermento em pó, açúcar de confeiteiro para decorar.
