Pizzettes de Brócolis (Brócolis Di Rapa) e Salsichas
Para preparar estas deliciosas pizzettes recheadas com brócolis e linguiça, comece por reunir todos os ingredientes necessários. Você vai precisar de 500 gramas de farinha, 25 gramas de fermento fresco, 300 ml de água morna, uma colher de chá de sal e 50 ml de azeite. Esses ingredientes formarão a base perfeita para a sua massa.
Em uma tigela grande, coloque a farinha e faça um buraco no meio. Nesse buraco, adicione o fermento dissolvido na água morna e misture delicadamente com um garfo. Deixe a mistura descansar por cerca de 5 minutos, para que o fermento comece a agir. Assim que o fermento começar a borbulhar, adicione o sal e o azeite. Agora, você precisa amassar a massa por 10-15 minutos, até que ela fique elástica e lisa. Cubra a tigela com filme plástico e deixe a massa crescer em um local quente por cerca de duas horas, ou até que dobre de volume.
Enquanto isso, você pode preparar o recheio. Pegue 200 gramas de brócolis, limpe e corte em pequenos floretes. Escalde em água fervente com sal por 2-3 minutos e depois escorra bem. Em uma frigideira, adicione um pouco de azeite e dentes de alho esmagados, depois adicione a linguiça sem pele, cortada em pedaços pequenos. Frite a linguiça até que fique dourada e aromática, depois adicione os floretes de brócolis. Deixe cozinhar juntos por cerca de 5 minutos, mexendo frequentemente, e não se esqueça de adicionar sal a gosto.
Depois que a massa cresceu, divida-a em 12 pedaços iguais. Abra cada pedaço em uma superfície enfarinhada, formando discos finos. Aqueça o azeite em uma frigideira funda e frite as pizzettes dos dois lados até que fiquem douradas e crocantes. Coloque-as em um prato coberto com papel toalha para remover o excesso de óleo.
Quando as pizzettes estiverem prontas, pegue o recheio de brócolis e linguiça e coloque generosamente sobre cada pizzette. Adicione fatias finas de tomates frescos e algumas fatias de queijo. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius. Coloque as pizzettes em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 5 minutos, até que o queijo derreta e fique com uma crosta dourada.
Estas pizzettes com recheio de brócolis e linguiça não são apenas saborosas, mas também uma ótima maneira de trazer um toque de alegria ao seu prato. Sirva-as quentes, acompanhadas de uma salada verde fresca, e desfrute de cada mordida!
Ingredientes: Para 12 pizzette: Massa: 500 g de farinha, 12 g de fermento, 250 ml de água morna, 1 colher de sopa de óleo, meia colher de chá de sal; Recheio: 500 g de brócolis rabe, 2 salsichas, 12 tomates pequenos, 200 g de queijo (scamorza, provola defumada), 1 dente de alho, sal, óleo
