Ensopado de peito de frango com purê de batatas

O ensopado de peito de frango com purê de batatas é um prato clássico e reconfortante que traz memórias de família e momentos passados juntos à mesa. Esta receita deliciosa não é apenas simples, mas também cheia de sabor, com uma mistura perfeita de ingredientes que se complementam. Seja para uma ocasião especial ou simplesmente para se mimar, este ensopado é a escolha ideal.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 60 minutos
Total: 80 minutos
Número de porções: 8

Ingredientes

Para o ensopado:
- 2 kg de peito de frango
- 3-4 cebolas grandes
- 3-4 pimentões de diferentes cores (vermelho, amarelo, verde)
- 3-4 cenouras
- 1 cabeça de alho
- 250 g de extrato de tomate
- Óleo (aproximadamente 3-4 colheres de sopa)
- Sal (a gosto)
- Temperos (pimenta, tomilho, páprica doce - opcional)

Para o purê:
- 3 kg de batatas
- 250-300 g de margarina
- Sal (a gosto)
- 1 colher de sopa de óleo

Preparação do purê de batatas

1. Limpeza e cozimento das batatas: Comece descascando as batatas. É importante escolher batatas de boa qualidade, que sejam firmes e sem manchas. Após descascá-las, corte-as em cubos de tamanho uniforme para garantir um cozimento uniforme. Coloque as batatas em uma panela grande, adicione água fria, uma colher de chá de sal e uma colher de sopa de óleo. O óleo ajudará a obter um purê mais cremoso.

2. Cozimento: Cozinhe as batatas em fogo médio por cerca de 20-25 minutos ou até que possam ser facilmente perfuradas com um garfo. Certifique-se de não cozinhá-las demais, para que não fiquem moles e aguadas.

3. Preparação do purê: Depois que as batatas estiverem cozidas, escorra a água e adicione a margarina. Use um espremedor de batatas ou um mixer para obter um purê liso e cremoso. Adicione sal a gosto e misture bem.

Preparação do ensopado de frango

1. Preparação da carne: Remova a pele e a gordura do peito de frango e corte-o em cubos grandes. Este passo é essencial para obter um ensopado mais saudável, sem excesso de gordura. Cozinhe os cubos de frango em água com um pouco de sal por 10-15 minutos. Este processo removerá as gorduras e eventuais toxinas da carne.

2. Refogando os vegetais: Em uma frigideira grande, adicione o óleo e refogue a cebola picada em fogo médio até que fique translúcida. Em seguida, adicione os pimentões cortados em cubos, as cenouras e o alho amassado. Refogue os vegetais por 5-7 minutos, até que fiquem um pouco macios e aromáticos.

3. Adicionando a carne: Após os vegetais amolecerem, adicione os cubos de frango cozidos à frigideira. Misture bem para combinar os ingredientes.

4. Adicionando o extrato: Despeje o extrato de tomate sobre a mistura na frigideira, adicione água (suficiente para cobrir todos os ingredientes) e tempere com sal, pimenta e outras especiarias de sua preferência. Deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.

5. Cozimento no forno: Transfira a mistura do ensopado para um prato resistente ao calor. Cubra com uma tampa ou papel alumínio e leve ao forno a 180 graus Celsius por 50-60 minutos. Este passo ajudará a intensificar os sabores e tornará a carne macia.

Serviço

Uma vez que o ensopado esteja pronto, retire-o do forno e deixe descansar por alguns minutos. Sirva o ensopado quente ao lado do purê de batatas. Uma ideia original seria adicionar algumas folhas de salsa fresca picada por cima para um toque de cor e frescor. Você pode acompanhar este prato com conservas, que acrescentam uma crocância e acidez, perfeitas para equilibrar o rico sabor do ensopado.

Dicas úteis

- Variações de ingredientes: Você pode experimentar com outros vegetais, como abobrinha ou ervilhas, para diversificar a receita. Além disso, você pode substituir o peito de frango por coxas de frango para um sabor mais rico.
- Temperos: Não hesite em adicionar temperos que você gosta. Uma combinação de alecrim e orégano pode trazer um delicioso aroma mediterrâneo.
- Preparação antecipada: Você pode preparar o ensopado um dia antes. O sabor vai se intensificar, e a comida ficará ainda melhor no dia seguinte.

Benefícios nutricionais

O ensopado de peito de frango é uma excelente fonte de proteínas, e os vegetais adicionam vitaminas e minerais essenciais. O purê de batatas fornece carboidratos complexos, que fornecem energia, sendo uma refeição nutritiva e satisfatória.

Calorias

Uma porção de ensopado com purê contém aproximadamente 450-550 calorias, dependendo da quantidade de margarina utilizada e da porção de carne. É uma refeição substancial, mas que pode ser integrada a uma dieta equilibrada, especialmente se servida com uma salada fresca.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outro tipo de carne?
Sim, esta receita também funciona bem com carne de porco ou carne bovina, mas o tempo de cozimento pode variar.

2. Como posso fazer o purê mais cremoso?
Você pode adicionar creme de leite ou leite quente ao purê de batatas para uma textura e sabor mais ricos.

3. Quais bebidas combinam com este prato?
Uma limonada fresca ou um vinho branco seco são excelentes escolhas para acompanhar esta refeição.

O ensopado de peito de frango com purê de batatas é um prato que não só alimenta, mas também traz alegria. Bom apetite!

 Ingredientes: Para 8 porções: 2 kg de peito de frango, 3 kg de batatas, 3-4 cebolas, 1 cabeça de alho, 3-4 pimentões de cores diferentes, 3-4 cenouras, 250 g de margarina, caldo, óleo, sal.