Sopa de Dumplings Wonton
Ingredientes: Sopa: 4 litros de água 1 cenoura grande (150g limpa) 1 cebola grande (70 g limpa) 150 g de ganso/alho 1 folha de louro sal a gosto 2 lg de azeite 600 ml de bors recheadas com bors um pedaço de gengibre Massa de galette: 400 g de farinha de trigo 150 ml de água fria 1 lgt de sal grosso Recheio da galette: 800 g de carne de vaca magra (picada) 1 cebola (80g, depois de limpa) 1 lgt de gengibre ralado em pó 1/4 lgt de pimenta da Jamaica moída 1 lgt de sal grosso ralado 2 lgt de salsa seca 3lgt de azeite
A sopa de bolinhos é um prato tradicional, cheio de aromas e sabores, que encanta nossos sentidos e nos lembra das refeições quentes da infância. Para começar, prepare os legumes com cuidado. A cenoura, descascada e lavada, é cortada em rodelas finas, para que se combine perfeitamente com os outros ingredientes. A cebola, descascada e lavada, é adicionada inteira à água, enquanto o pimentão, cortado em tiras grandes, trará um sabor extra à sopa. Adicione a folha de louro, que fornecerá um gosto aromático. Coloque todos esses ingredientes para ferver para extrair seus sabores deliciosos. É importante não esquecer de remover a cebola da sopa depois que ela ferveu, pois ela já terá cumprido seu papel.
Enquanto os legumes fervem, você pode preparar a massa e o recheio para os bolinhos. Para a massa, coloque a farinha em uma tigela grande e dissolva o sal em água fria. Despeje a mistura de água salgada sobre a farinha e mexa com uma colher até que toda a água seja absorvida. Em seguida, comece a amassar a massa à mão até obter uma textura homogênea e elástica. Se necessário, adicione gradualmente mais água ou farinha até atingir a consistência desejada. Depois de obter a massa, reserve-a para descansar.
Para o recheio, em outra tigela, coloque a carne moída, adicione suas especiarias favoritas, a cebola picada, o óleo e a salsa seca. Misture bem os ingredientes para obter uma composição homogênea e saborosa.
Montar os bolinhos é uma etapa cheia de criatividade. Abra a massa e corte-a em pedaços iguais, cada um pesando cerca de 20 gramas. Role cada pedaço nas palmas das mãos para formar bolinhas, depois abra-as com um rolo o mais fino possível. Pegue uma colher de recheio e coloque-a no centro da folha de massa, dobrando cuidadosamente as bordas para selar o recheio dentro. Continue esse processo até terminar toda a massa e o recheio.
Quando você terminar de preparar todos os bolinhos, adicione-os cuidadosamente à sopa quente. É importante mexê-los suavemente para evitar que grudem no fundo da panela. Deixe os bolinhos cozinharem por 20 minutos, depois adicione o borscht bem aquecido. Deixe cozinhar juntos por mais 15-20 minutos, para que os sabores se combinem harmoniosamente. Por fim, desligue o fogo e adicione um fio de azeite e um pedaço de gengibre fresco ralado, que trará um gosto picante e refrescante.
Se você achar que dividir e pesar a massa é muito trabalho, pode dividir a massa em duas e abrir cada pedaço o melhor que puder, cortando círculos com uma xícara. Assim, você obterá bolinhos perfeitamente redondos e deliciosos, prontos para serem saboreados em uma sopa aromática e cheia de vida!
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