Coxas de frango com tomates e endro
Coxas de frango com tomates e endro
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 4
Em um mundo onde ingredientes frescos são uma raridade, o sabor dos tomates de jardim nos lembra do verão ensolarado e da alegria de cozinhar com produtos locais. Esta receita de coxas de frango com tomates e endro combina o sabor intenso dos tomates maduros com os aromas delicados do frango, resultando em um prato saboroso que encantará todos que o provarem. É uma receita simples, mas cheia de caráter, perfeita para um jantar em família ou para impressionar amigos.
Ingredientes necessários:
- 3 coxas de frango (preferencialmente com pele para mais sabor)
- 7 tomates grandes de jardim (frescos e maduros)
- 1 cebola média (branca ou amarela)
- ½ pimentão vermelho (ou pimentão de outra cor)
- Um pequeno buquê de endro fresco
- 4 dentes de alho
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de óleo de girassol (ou azeite de oliva para um sabor mais intenso)
- 1 colher de sopa de extrato de tomate (caseiro ou comprado)
Preparação passo a passo:
1. Preparação das coxas de frango:
Comece chamuscando levemente as coxas de frango na chama do fogão. Este passo ajuda a eliminar eventuais partes indesejadas e proporciona um leve sabor defumado. Após chamuscar, lave bem com água morna e corte cada coxa ao meio. Use toalhas de papel para secar o excesso de água. Isso ajudará a obter uma crosta bonita durante o cozimento.
2. Dourando as coxas:
Em uma panela grande, adicione o óleo e deixe aquecer em fogo médio. Adicione as coxas de frango e doure por um minuto de cada lado, até que fiquem douradas. Este passo não apenas ajuda a desenvolver os sabores, mas também contribui para a textura final do prato.
3. Adicione água:
Após dourar as coxas, adicione 2-3 xícaras de água e deixe ferver. Isso criará um molho rico, e a espuma que se formar na superfície deve ser removida com uma escumadeira.
4. Preparação dos legumes:
Pique a cebola finamente e prepare os tomates. Para descascá-los mais facilmente, você pode escaldá-los por alguns segundos em água fervente e, em seguida, colocá-los imediatamente em água fria. Corte-os em pedaços grandes, mas não muito pequenos, para que mantenham a textura. O pimentão deve ser lavado, limpo de sementes e cortado em cubos.
5. Adicione os legumes:
Após remover a espuma e a sopa ter começado a ferver, adicione a cebola e o pimentão. Cubra a panela com uma tampa e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 10 minutos. Esta é uma ótima oportunidade para que os sabores se combinem.
6. Incorpore os tomates:
Após os 10 minutos, adicione os tomates picados à panela. Eles liberarão seu suco natural, enriquecendo o molho.
7. Tempere:
Descasque o alho e amasse-o. Quando a carne estiver bem cozida e você tiver obtido a consistência desejada do molho (se estiver muito ralo, você pode adicionar água quente), tempere com sal, pimenta e adicione o extrato de tomate. Misture bem para distribuir os sabores uniformemente.
8. Finalização do prato:
Adicione o alho amassado e misture novamente. Desligue o fogo e polvilhe o endro picado por cima. Cubra a panela com a tampa e deixe descansar por 10 minutos. Este passo permite que os sabores se intensifiquem e se combinem.
9. Servindo:
Sirva as coxas de frango com o molho aromático em um prato. Esta receita combina perfeitamente com purê de batatas ou um acompanhamento de arroz. Você também pode adicionar uma salada fresca de legumes, que trará um contraste agradável de texturas e sabores.
Dicas práticas:
- Você pode adicionar outros legumes, como cenouras ou abobrinhas, para enriquecer o prato.
- Se preferir sabores mais intensos, pode adicionar algumas folhas de manjericão fresco ou orégano durante o cozimento.
- Substitua as coxas de frango por peito de frango para uma versão mais leve, embora você precise ajustar o tempo de cozimento.
Benefícios nutricionais:
As coxas de frango são uma excelente fonte de proteínas, e os tomates contêm poderosos antioxidantes, como o licopeno, que ajudam a manter a saúde do coração. O endro adiciona um toque de vitaminas e minerais, sendo também um digestivo natural.
Perguntas frequentes:
1. Posso usar tomates enlatados?
Sim, mas os tomates frescos oferecem um sabor muito mais vibrante.
2. O que posso fazer com as sobras?
Você pode transformar as sobras em uma sopa deliciosa, adicionando mais água e legumes.
3. Como posso conservar o prato?
Pode ser armazenado na geladeira por 2-3 dias. Pode ser reaquecido no micro-ondas ou no fogão.
O prato de coxas de frango com tomates e endro é perfeito para ser saboreado em qualquer estação, mas especialmente nos meses quentes, quando os tomates de jardim estão na estação. O sabor fresco e os aromas convidativos o transportarão para um mundo culinário inesquecível. Experimente e deixe-se levar pelo sabor!
Ingredientes: 3 coxas de frango, 7 tomates grandes de jardim, 1 cebola, meia pimenta, endro fresco, 4 dentes de alho, sal, pimenta, 2 colheres de sopa de óleo, 1 colher de sopa de pasta de tomate caseira com aipo (a comprada também é boa se você não tiver a caseira).
