Torta macia com queijo doce e passas

Torta folhada com queijo doce e passas: Uma sobremesa que combina tradição com aromas irresistíveis

Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 40 minutos
Número de porções: 12

Quem pode resistir a uma torta quente, com uma massa folhada e recheio de queijo doce? Esta receita de torta folhada com queijo doce e passas não só encantará o seu paladar, mas também trará uma nota de nostalgia às suas memórias culinárias. Quer a sirva como sobremesa numa refeição em família ou como um deleite para uma ocasião especial, esta torta certamente se tornará uma favorita.

Os seus ingredientes

*Para a massa:*
- 250 g de manteiga (85% de gordura) – Escolha uma manteiga de alta qualidade para uma massa mais rica e aromática.
- 185 g de açúcar (preferencialmente em pó, obtido pela moagem do açúcar em moinho) – O açúcar em pó irá incorporar-se mais facilmente na massa.
- 1 pacote de baunilha – Adicionará um aroma sutil.
- Uma pitada de sal – O sal equilibrará a doçura.
- 2 ovos – Use ovos frescos para o melhor sabor.
- Casca de um limão – Oferece um perfume revitalizante e uma nota de frescura.
- 50 ml de leite – Ajuda a obter uma textura mais suave.
- 1 colher de chá de fermento seco – Fará a massa mais fofa.
- 550 g de farinha (peneirada) – Certifique-se de medir cuidadosamente para uma massa perfeita.

*Para o recheio de queijo doce:*
- 1 kg de queijo doce (preferencialmente de um produtor local) – Queijo de qualidade fará a diferença no sabor.
- 300 g de açúcar – Regule a doçura do recheio.
- 1 pacote de baunilha – Assim como na massa, intensificará os sabores.
- Casca de um limão – Oferece um contraste agradável com o queijo.
- 3 ovos – A ligação perfeita para o recheio.
- 3 colheres de sopa de farinha – Ajuda a estabilizar o recheio.
- Uma pitada de sal – Para melhorar o sabor.
- Passas (conforme preferências) – Adicionam uma textura e um sabor doce e frutado.

Preparação da torta

1. Preparação da massa: Numa tigela grande, combine a manteiga amolecida, o açúcar em pó, a baunilha e o sal. Misture bem até obter uma composição cremosa. Adicione os ovos, a casca de limão e o leite, continuando a misturar. Incorpore o fermento e a farinha peneirada gradualmente, mexendo até obter uma massa elástica. Cubra a massa com um pano limpo e deixe descansar na cozinha por cerca de 15-20 minutos. Isso ajudará no desenvolvimento do glúten, resultando numa massa mais folhada.

2. Preparação do recheio: Numa outra tigela, misture o queijo doce com o açúcar, a baunilha, a casca de limão, os ovos e uma pitada de sal. Misture até homogeneizar. Adicione as 3 colheres de sopa de farinha e as passas, mexendo suavemente para incorporar.

3. Montagem da torta: Divida a massa em duas partes iguais. Em um papel manteiga polvilhado com farinha, estenda a primeira parte da massa com um rolo, até obter uma folha fina. Transfira cuidadosamente a folha para uma forma untada com óleo e polvilhada com farinha, lembrando-se de furar com um garfo em toda a superfície. Isso ajudará a evitar a formação de bolhas de ar.

4. Adição do recheio: Despeje o recheio de queijo doce sobre a primeira folha de massa, certificando-se de distribuí-lo uniformemente. Estenda a segunda folha de massa em outro papel manteiga e, em seguida, vire-a cuidadosamente sobre o recheio, desprendendo o papel manteiga. Fure também esta folha em alguns lugares com um garfo, para permitir que o vapor escape durante a cozedura.

5. Cozimento: Pré-aqueça o forno a 180°C. Asse a torta por 35-40 minutos ou até que fique dourada e bem cozida. Assim que estiver pronta, retire a torta do forno e deixe esfriar por 10-15 minutos.

6. Servir: Se desejar, pode polvilhar com açúcar em pó antes de servir. Esta torta é deliciosa tanto quente quanto fria. Você pode acompanhá-la com uma bola de sorvete de baunilha ou com um molho de caramelo para um prazer extra.

Dicas úteis para um resultado perfeito:
- Certifique-se de que todos os ingredientes estejam à temperatura ambiente, especialmente a manteiga e os ovos. Isso ajudará na melhor homogeneização.
- Você pode substituir as passas por outras frutas secas, como damascos ou cranberries, para um toque diferente.
- Se você gosta de um sabor mais ácido, pode adicionar algumas colheres de iogurte ao recheio de queijo.
- Esta torta conserva-se bem no frigorífico por alguns dias, mas é melhor consumi-la nos primeiros 2 dias para aproveitar sua textura folhada.

Benefícios nutricionais:
A torta de queijo doce é uma boa fonte de cálcio devido ao queijo, e os ovos trazem proteínas essenciais. As passas, ricas em antioxidantes, também oferecem uma dose rápida de energia. No entanto, devido ao teor de açúcar e gorduras, é bom consumi-la com moderação.

Perguntas frequentes:
- Posso usar queijo cottage em vez de queijo doce? Sim, mas certifique-se de escorrê-lo bem para evitar um recheio muito aguado.
- Como posso saber quando a torta está assada? A cor dourada da crosta é um bom indicador, e se você a chacoalhar levemente, deve fazer um som oco.
- Esta receita é adequada para congelar? Sim, você pode congelar a torta antes de assar, e quando estiver pronto para servi-la, deixe descongelar e asse conforme as instruções.

Desfrute desta torta folhada com queijo doce e passas, e deixe-se levar pelos seus aromas irresistíveis! Garanto que trará sorrisos aos rostos dos seus entes queridos e se tornará uma receita que você repetirá com prazer. Bom apetite!

 Ingredientes: Folhas: 250 g de manteiga gorda (85%) Pillos 185 g de açúcar (em pó no moedor de café) baunilha uma pitada de sal 2 ovos casca de um limão 50 ml de leite doce 1 colher de chá de fermento seco 550 g de farinha (peneirada) Recheio de queijo doce: 1 kg de queijo doce Pillos 300 g de açúcar baunilha casca de um limão 3 ovos 3 colheres de sopa de farinha uma pitada de sal passas (a gosto)

 Tags:  torta de queijo torta de passas torta macia com queijo doce e passas