Savarina a la MARY
Savarine à la Mary: Uma Delícia Fácil de Preparar
Se você está procurando uma sobremesa rápida e saborosa, as savarines são a escolha perfeita! Esta sobremesa clássica não só traz um sorriso ao rosto de quem você ama, mas também lhe dá a oportunidade de brincar na cozinha, experimentando com sabores e texturas. As savarines geralmente são recheadas com chantilly e embebidas em calda, e a combinação de ingredientes certamente encantará seus sentidos. Portanto, prepare-se para explorar esta deliciosa receita e impressionar seus amigos e familiares!
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 20 minutos
Tempo total: 40 minutos
Número de porções: 50-55 savarines
Ingredientes:
Para a massa:
- 1 kg de farinha
- 4 ovos grandes
- 40 g de fermento fresco
- 800 ml de leite morno
- 2 colheres de chá de sal
- 6-8 colheres de sopa de açúcar
- 80 ml de óleo
- 50 g de manteiga derretida
Para o recheio e decoração:
- 1 kg de chantilly
- 6 colheres de sopa de açúcar (para o chantilly)
- Cerejas cristalizadas (para decoração)
Para a calda:
- Açúcar (quantidade a gosto)
- Água (quantidade a gosto)
- Rum (a gosto)
Preparo:
1. Preparando a massa:
Comece preparando os ingredientes. Certifique-se de que todos estão à temperatura ambiente, especialmente os ovos e o leite. Em uma tigela grande, adicione a farinha, o açúcar, o sal e o fermento. Você pode usar fermento fresco, que dará uma textura mais macia às suas savarines.
2. Misturando os ingredientes:
Em outra tigela, bata os ovos com o leite morno, o óleo e a manteiga derretida. Misture bem para combinar os ingredientes. Adicione a mistura líquida aos secos e misture tudo com uma colher de pau ou uma batedeira manual. Você deve obter uma massa macia que escorre facilmente.
3. Crescendo a massa:
Transfira a massa para a máquina de pão ou para uma tigela grande coberta com um pano limpo. Deixe crescer por 30 minutos, mas tenha cuidado para não deixá-la por muito tempo, senão ela transbordará. Uma boa ideia é colocá-la em um lugar quente para acelerar o processo de crescimento.
4. Preparando as formas:
Enquanto a massa cresce, prepare as formas para as savarines. Forre cada forma com papel manteiga e unte-as com um pouco de manteiga ou óleo. Isso evitará que as savarines grudem.
5. Recheando as formas:
Depois que a massa cresceu, preencha cada forma com cerca de 2 colheres de sopa da mistura. Certifique-se de não encher as formas demais, pois a massa ainda crescerá no forno.
6. Assando:
Preaqueça o forno a 160°C. Coloque a assadeira com as formas preenchidas no forno e asse por 20 minutos ou até que fiquem douradas e fofas. Verifique-as de vez em quando para garantir que não queimem.
7. Preparando a calda:
Enquanto as savarines assam, você pode preparar a calda. Em uma panela, caramelize o açúcar até ficar dourado, depois adicione água e rum, mexendo continuamente. As quantidades são a seu critério, dependendo de quão encharcadas você quer que as savarines fiquem.
8. Resfriando e embebendo:
Depois que as savarines estiverem assadas, retire-as do forno e deixe esfriar. Assim que esfriarem, retire cuidadosamente o papel manteiga. Corte cada savarina ao meio e embeba generosamente com a calda preparada. Se você gosta de savarines mais úmidas, não hesite em adicionar mais calda!
9. Recheando com chantilly:
Bata o chantilly com as 6 colheres de açúcar até ficar firme. Use um saco de confeitar ou uma colher para rechear cada savarina com chantilly. Coloque a parte cortada por cima e adicione um pouco de chantilly e uma cereja cristalizada para um visual especial.
10. Servindo:
As savarines podem ser servidas imediatamente ou guardadas na geladeira por algumas horas para que os sabores se misturem. Você pode acompanhar esta sobremesa com uma xícara de café ou chá, e para um contraste agradável, experimente servi-la com um molho de chocolate quente.
Dicas e truques:
- Versão com farinha de rosca: Se você quiser tentar algo diferente, pode substituir parte da farinha por farinha de rosca, dando às savarines uma textura crocante.
- Aromas: Adicione essência de baunilha ou amêndoa à massa para dar um sabor extra.
- Calorias e benefícios nutricionais: Uma savarina tem cerca de 200 calorias, dependendo dos ingredientes usados. Embora sejam uma sobremesa doce, as savarines podem ser apreciadas com moderação, sendo uma fonte de carboidratos e gorduras.
Perguntas frequentes:
1. Posso usar fermento seco?
Sim, você pode substituir o fermento fresco por fermento seco. Use cerca de 14 g de fermento seco.
2. Quanto tempo posso guardar as savarines?
As savarines se conservam bem na geladeira por 2-3 dias, mas são mais deliciosas no primeiro dia.
3. Posso congelar as savarines?
Sim, você pode congelar as savarines cruas, mas é melhor embebê-las e recheá-las com chantilly imediatamente antes de servir.
Agora é hora de começar a cozinhar! Savarines à la Mary são uma sobremesa que trará muita alegria e satisfação, e cada mordida será uma explosão de sabores. Não se esqueça de compartilhar o resultado final com seus entes queridos e aproveitar seu sucesso culinário!
Ingredientes: 1 kg de farinha 4 ovos 40 g de fermento 800 ml de leite 2 colheres de chá de sal 6-8 colheres de sopa de açúcar 80 ml de óleo 50 g de manteiga 1 kg de chantili + 6 colheres de sopa de açúcar cerejas cristalizadas - decoração XAROPE: açúcar água rum
