Daoud Pasha - Almôndegas assadas com molho de tomate

Receita deliciosa de Almôndegas Daoud Pasha assadas com molho de tomate

Se você está procurando uma receita saborosa e cheia de aromas, as almôndegas Daoud Pasha são a escolha perfeita! Este prato, originário do Líbano, combina tradição com um gosto refinado, sendo ideal para jantares em família ou para uma ocasião especial. Além disso, é uma receita simples que não requer técnicas complicadas, mas oferece um resultado impressionante.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo total: 1 hora e 5 minutos
Número de porções: 4-6

Ingredientes:
- 1 kg de carne moída (ou cordeiro)
- 1 maço de salsa fresca
- 2 cebolas médias
- Especiarias kofta (pimenta, cominho, canela, coentro, gengibre, noz-moscada)
- 2 batatas
- 1 pimentão verde
- 2 tomates
- 1 cenoura
- 3 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 colher de chá de sal

Passo 1: Preparação dos ingredientes
Comece lavando bem todos os vegetais. Pique finamente a salsa e reserve. Descasque as cebolas e corte-as ao meio. Em seguida, você pode usar um processador de alimentos ou um moedor de carne para picá-las junto com a carne. Esta etapa ajudará a obter uma mistura uniforme e aromática.

Passo 2: Preparação da mistura de carne
Em uma tigela grande, combine a carne moída com a cebola e a salsa. Adicione as especiarias kofta e o sal. Misture bem com as mãos para integrar os sabores. Se a mistura parecer muito seca, você pode adicionar uma colher de sopa de água para umedecê-la.

Passo 3: Formando as almôndegas
Umedeça suas mãos com água para evitar que a mistura grude. Forme almôndegas do tamanho de uma bola de golfe, dando-lhes uma forma cilíndrica. Coloque-as em uma assadeira, deixando um pouco de espaço entre elas para que dourem uniformemente.

Passo 4: Preparação dos vegetais
Corte as batatas em fatias finas, a cenoura em rodelas, o pimentão em tiras e os tomates ao meio. Arrume os vegetais ao redor das almôndegas, certificando-se de adicionar os tomates entre elas. Esses vegetais contribuirão para um molho delicioso.

Passo 5: Preparação do molho
Dissolva o extrato de tomate em água quente e ajuste o sal. Despeje o molho uniformemente sobre as almôndegas e os vegetais, garantindo que estejam bem cobertos.

Passo 6: Cozimento
Pré-aqueça o forno a 220 graus Celsius. Coloque a assadeira no forno e deixe as almôndegas cozinharem por 15 minutos, depois reduza a temperatura para 180 graus Celsius e continue assando por cerca de 30 minutos, ou até que as almôndegas estejam douradas e os vegetais estejam macios.

Passo 7: Servindo
As almôndegas Daoud Pasha são servidas quentes, acompanhadas de arroz simples ou arroz cozido com macarrão, além de picles variados para um contraste de texturas e sabores. Você pode decorar o prato com folhas frescas de salsa para um visual atraente.

Possíveis variações:
Para uma opção vegetariana, você pode substituir a carne por lentilhas ou grão-de-bico, adicionando as especiarias de sua preferência para manter o sabor específico. Você também pode experimentar com diversos vegetais da estação, trazendo assim um toque de cor e sabor.

Desfrute deste prato autêntico que trará um toque de exotismo à sua cozinha! Bom apetite!

 Ingredientes: kg de carne moída de vaca (ou cordeiro) 1 maço de salsa 2 cebolas médias especiarias kofta (pimenta, cominho, canela, coentro, gengibre, noz-moscada) 2 batatas 1 pimentão verde 2 tomates 1 cenoura pasta de tomate (3 colheres de sopa) 1 colher de chá de sal

 Tags:  carne moída salsa especiarias para kofta tomates pimentão cebola cenoura