Geléia de pimenta
Ingredientes: 1 kg de pimenta vermelha, 1 kg de açúcar, 1 l de vinagre a 9 graus
Uma receita deliciosa de geleia de pimenta picante pode adicionar um toque de sabor à sua cozinha, transformando um lanche simples em uma experiência culinária memorável. Comece preparando os ingredientes necessários: você precisará de pimentas, açúcar, vinagre e, claro, um pouco de amor pela culinária.
O primeiro passo é garantir que o vinagre seja de boa qualidade, pois ele influenciará o sabor final da geleia. Coloque o vinagre em uma panela e adicione o açúcar. Ferva a mistura em fogo médio por 30 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o açúcar esteja completamente dissolvido e a mistura comece a engrossar. É importante prestar atenção a esta etapa, pois o vinagre revelará seus ricos sabores durante a fervura.
Enquanto isso, lave as pimentas sob um jato de água fria e deixe-as secar em um pano limpo. Aqui entra uma etapa essencial: para evitar queimar a pele, recomendo que você use luvas cirúrgicas ao limpar as pimentas. Com uma faca afiada, remova o talo, as veias internas e as sementes para obter cubos de pimenta finos. Corte as pimentas em pedaços pequenos, garantindo um tamanho uniforme para um cozimento uniforme.
Depois que o vinagre ferver e engrossar adequadamente, adicione os cubos de pimenta à calda de açúcar e vinagre. Deixe a mistura cozinhar em fogo baixo por cerca de 40 minutos. É essencial mexer de vez em quando para evitar que grude e garantir que a geleia cozinhe uniformemente. Você notará como as cores se intensificam e o aroma se torna irresistível, preenchendo sua cozinha com um perfume agridoce.
Quando a geleia atingir a consistência desejada, prepare os potes esterilizados. Você pode esterilizá-los fervendo-os em água ou no forno a uma temperatura de 120 graus Celsius. Encha os potes com a geleia quente, tomando cuidado para deixar um pouco de espaço nas bordas. Feche-os bem com as tampas e coloque-os de cabeça para baixo, cobrindo-os com um pano mais grosso. Isso ajudará a criar um selo perfeito e manterá a geleia fresca por um longo tempo.
Depois que os potes esfriaram completamente, armazene-os na despensa, em um local escuro e fresco, onde esperarão para serem saboreados ao lado de queijos, carnes ou até mesmo em uma fatia de pão fresco. Desfrute desta deliciosa geleia e de todas as combinações que ela pode trazer para suas refeições!
