Coxas recheadas sobre uma cama de legumes

 Ingredientes: 6 coxas de frango inteiras desossadas, 4 fatias de presunto de frango (porco), 1 pedaço de linguiça defumada, 1 fatia de pão branco, 150 ml de leite, 1 lata de cogumelos fatiados, salsa verde, 6 fatias de queijo para sanduíches, 1 ovo, 2 sacos plásticos, 2 cenouras, 3-4 cebolas, 4 dentes de alho, 2-3 tomates, manjericão, 150 ml de óleo, 250 ml de vinho branco.

Para preparar uma refeição deliciosa, começamos por cuidar dos ingredientes principais. Em um prato fundo, deixamos uma fatia de pão de molho no leite. Este passo é essencial para obter um recheio macio e saboroso. Enquanto o pão se embebe, focamos nas coxas de frango. Colocamo-las entre dois sacos plásticos e as batemos com um martelo de carne, para que fiquem um pouco mais finas. Assim que as coxas estão batidas, as temperamos uniformemente com sal para dar sabor.

Agora, vamos nos concentrar no recheio para as coxas. Cortamos as fatias de presunto e salsicha em cubinhos pequenos, garantindo que sejam fáceis de misturar. Depois de escorrer bem a fatia de pão, adicionamos ao recipiente com o presunto e a salsicha. Continuamos cortando os cogumelos em fatias finas, que integraremos na mistura. Adicionamos um ovo cru, que unirá todos os ingredientes, e temperamos com sal e pimenta a gosto. Não esquecemos de adicionar também o salsinha picada, que dará um toque extra de frescor e aroma. Misturamos tudo muito bem, para que os ingredientes se combinem perfeitamente.

Em outra etapa, cuidamos dos legumes. Cortamos as cenouras e a cebola em rodelas finas, e fatiamos o alho finamente. Também cortamos os tomates, preparando-os para serem assados. Em uma assadeira, colocamos 150 ml de óleo e dispomos os legumes cortados, polvilhando por cima manjericão seco, para um sabor mediterrâneo autêntico.

Agora, voltamos às coxas de frango. Em cada coxa batida, colocamos uma fatia de queijo, e depois colocamos 2 colheres de sopa do recheio preparado anteriormente. Enrolamos cuidadosamente e prendemos com palitos, um truque simples se não tivermos fio à mão. Colocamos as coxas recheadas na assadeira com os legumes, despejando sobre elas 250 ml de vinho branco e 250 ml de água, para adicionar umidade e intensificar os sabores.

Cobrir a assadeira com papel alumínio e colocá-la no forno pré-aquecido a 180 graus Celsius, deixando assar por cerca de 25 minutos. Após esse intervalo, removemos o papel e deixamos as coxas dourar bem, tornando-se crocantes por fora. Servimos este prato delicioso acompanhado de um arroz com cogumelos, enquanto os legumes assados da assadeira, juntamente com o molho formado, completam perfeitamente o prato. Esta refeição não é apenas nutritiva, mas também cheia de sabores que encantarão seu paladar.

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