Sopa de ramen com miso

Sopa ramen com miso

Normalmente, quando faço uma sopa instantânea, uso apenas os noodles do pacote. Os outros ingredientes eu escolho, dependendo do que tenho na geladeira. Para esta sopa ramen com miso, uso a pasta de miso da koreanfood, que tem exatamente o sabor que conheço do Japão. Os noodles Maggi Fidelicious se comportam melhor em termos de textura, não ficam muito moles. Se eu tiver caldo de galinha caseiro, melhor ainda; se não, recorro ao pacote. Esta sopa é do tipo que eu como assim que fica pronta, não fica boa se deixada de lado.

Informações rápidas

Tempo total: aproximadamente 10-12 minutos
Tempo de preparo: 3-5 minutos
Tempo de cozimento: 7 minutos
Porções: 1 tigela generosa
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: sopa rápida para o almoço ou jantar

Ingredientes

1 pacote de noodles Maggi Fidelicious
1 colher de sopa de pasta de miso (ou menos, se você não estiver acostumado com o sabor)
250 ml de caldo de galinha (ou água)
50 g de cogumelos (brancos ou marrons)
2-3 folhas de repolho chinês
1 talo de cebola verde
1 ovo cozido

Modo de preparo

1. Prepare o ovo cozido. Se você ainda não tiver um, cozinhe-o separadamente até ficar duro e deixe esfriar.
2. Coloque o caldo de galinha em uma panela pequena e leve para ferver. Se não tiver caldo, coloque água e adicione o conteúdo do pacote de temperos quando começar a ferver.
3. Corte os cogumelos ao meio ou em fatias, conforme sua preferência. Rasgue ou corte o repolho chinês em tiras finas.
4. Adicione os cogumelos e o repolho à sopa. Deixe ferver por 2 minutos em fogo médio.
5. Baixe o fogo. Pegue uma tigela pequena e coloque a pasta de miso nela. Adicione um pouco do caldo quente sobre a pasta (cerca de 2 colheres de sopa). Misture bem até dissolver, depois despeje a mistura de volta na panela. O miso não deve ferver muito, por isso é adicionado no final.
6. Adicione os noodles secos à sopa. Deixe tudo no fogo por mais um minuto, não mais, para que os noodles permaneçam firmes.
7. Coloque a sopa toda em uma tigela.
8. Corte o ovo cozido em rodelas e a cebola verde em fatias finas. Polvilhe por cima da sopa.
9. Sirva imediatamente, enquanto está quente.

Por que faço esta receita com frequência

Esta sopa é rápida e tem um sabor rico com esforço mínimo. Faço quando quero algo quente e satisfatório, mas não tenho tempo ou vontade de cozinhar muito. Os ingredientes são fáceis de encontrar, e nunca abro mão dos noodles, que são a base do ramen.

Dicas e variações

Dicas

- Se você não está acostumado com miso, comece com uma quantidade menor e ajuste ao seu gosto.
- A cebola verde é adicionada no final, para que fique crocante e fresca.
- Não deixe os noodles na sopa por muito tempo, caso contrário, eles ficam muito moles.

Substituições

- Você pode usar água com o pacote de temperos em vez de caldo de galinha se não tiver caldo caseiro.
- O repolho chinês pode ser substituído por espinafre ou folhas de alface romana.
- Se não tiver cogumelos frescos, pode usar cogumelos em conserva, bem escorridos.

Variações

- Para um sabor mais intenso, você pode adicionar um pouco de óleo de gergelim ou algumas gotas de molho de soja.
- Também pode incluir tofu cortado em cubos pequenos, se quiser que seja vegetariana (mas nesse caso use água ou caldo de legumes).
- Você pode adicionar outros legumes: cenouras em julienne, brotos de bambu ou milho em conserva.

Ideias de serviço

- Sirva a sopa quente, assim que estiver pronta, em tigelas grandes.
- Você pode colocar ao lado uma tigela pequena com pimenta para quem quiser adicionar mais picância.
- Para apresentação, adicione sementes de gergelim polvilhadas por cima.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outros tipos de noodles?
Sim, mas para uma textura firme, os noodles Maggi Fidelicious permanecem elásticos após o cozimento. Com outros noodles, o resultado pode ser diferente, alguns ficam moles rapidamente.

2. Posso fazer sem miso?
Sim, mas não terá o sabor característico da sopa ramen com miso. Você pode adicionar um pouco de molho de soja ou pasta de pimenta, mas não será a mesma coisa.

3. O que faço se a sopa estiver muito salgada?
Use menos pasta de miso ou dilua com um pouco de água quente, a gosto.

4. É obrigatório usar ovo cozido?
Não, mas o ovo dá textura e um acréscimo de saciedade. Se não quiser o ovo, pode omiti-lo sem problemas.

5. O que faço se não tiver repolho chinês?
Você pode usar outras folhas verdes, como espinafre ou alface, desde que sejam bem picadas.

Valores nutricionais

Estimativamente, uma porção (com os ingredientes acima) tem cerca de 350-400 kcal.
Proteínas: 15-18 g (ovo, miso, caldo de galinha)
Carboidratos: 45-50 g (noodles)
Gorduras: 10-12 g (ovo, eventualmente caldo de galinha)
Os valores variam conforme os ingredientes utilizados e a quantidade de miso.

Armazenamento e reaquecimento

Esta sopa não se conserva bem, especialmente com os noodles já cozidos. Se você quiser fazer com antecedência, mantenha na geladeira apenas a sopa com legumes e miso, sem os noodles. Quando quiser comer, aqueça a sopa e cozinhe os noodles diretamente na hora. O ovo cozido se conserva separadamente, por alguns dias na geladeira, na casca. Não recomendo reaquecer a sopa montada, pois os noodles ficam muito moles.

 Ingredientes: 1 pacote de Fidelicious Maggi 1 colher de sopa de miso (menos se você não está acostumado ao gosto) 250 ml de caldo de galinha ou água 50 g de cogumelos 1 cebola verde 2-3 folhas de repolho chinês 1 ovo cozido

 Tags:  sopa de ramen