Bife de frango com molho de vinho

Frango com molho de vinho e presunto defumado

Tempo total de preparo: 1 hora
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30-45 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes que você vai precisar:

- 1 kg de pedaços de frango (asinhos, coxas, peito, pescoço, costas, corações, moelas)
- 2 cebolas grandes
- 50 ml de óleo de girassol ou azeite
- 200 g de presunto de porco defumado, cortado em fatias finas
- 1 cabeça de alho
- 50 ml de molho de tomate
- 1 copo (aproximadamente 150 ml) de vinho branco seco
- 500 ml de água ou caldo de galinha
- Temperos: sal, pimenta, páprica doce, tomilho, folhas de louro, grãos de pimenta

Antes de começar:
Este prato é uma reinterpretação de um ensopado tradicional, mas com um toque moderno, usando carne de frango e presunto defumado para um sabor extra. É uma receita ideal para um almoço em família ou para impressionar os convidados.

Dica útil: Escolha carne de frango de qualidade, preferencialmente de fazendas locais, para um sabor mais rico e uma textura mais macia. Além disso, não hesite em experimentar diferentes tipos de vinho branco, cada variante trará nuances diferentes ao prato.

Passo a passo:

1. Preparando o frango:
Lave bem os pedaços de frango sob um jato de água fria. Certifique-se de remover quaisquer restos de penas ou gordura. Depois de lavá-los, deixe-os escorrer em uma peneira para eliminar o excesso de água.

2. Preparando a cebola:
Descasque as cebolas e pique-as finamente. Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola e refogue por cerca de 3-5 minutos, até que fique translúcida e levemente dourada. Isso dará uma base saborosa ao seu prato.

3. Adicionando o presunto:
Adicione as fatias de presunto defumado à panela e frite-as levemente junto com a cebola por 2-3 minutos. O presunto liberará sua gordura e sabores, enriquecendo o gosto do molho.

4. Dourando o frango:
Agora, adicione os pedaços de frango à panela. Dourar a carne é essencial para criar uma crosta deliciosa e selar a suculência. Cozinhe por 7-10 minutos, virando-os de todos os lados, até que fiquem dourados.

5. Adicionando os líquidos:
Depois que o frango estiver dourado, despeje a água ou o caldo na panela. Tampe e deixe ferver em fogo baixo por 20-30 minutos. Este passo ajudará a carne a ficar macia e permitirá que os sabores se combinem.

6. Temperando:
Após o tempo de cozimento, adicione os temperos: sal, pimenta, páprica, tomilho, folhas de louro e grãos de pimenta. Em seguida, descasque a cabeça de alho, corte os dentes em fatias finas e adicione-os à panela. Agora é hora de adicionar o vinho branco e o molho de tomate. Misture bem tudo e deixe ferver sem tampa por mais 5-10 minutos, para que o molho engrosse e os sabores se intensifiquem.

7. Servindo:
O frango com molho de vinho e presunto defumado é maravilhoso servido com polenta quente e queijo feta ralado. A polenta absorverá o delicioso molho, e o queijo adicionará uma nota cremosa e salgada.

Dicas práticas:
- Variações: Você pode adicionar vegetais como cenouras ou pimentões para enriquecer o prato. Eles podem ser adicionados junto com o frango, para cozinhar juntos e absorver os sabores.
- Seja criativo: Se você não tiver vinho branco, pode usar cerveja ou outro tipo de álcool, mas certifique-se de escolher algo que complemente o sabor da carne.
- Gelatina dos ossos: Se você usar caldo de galinha, adicionará um extra de nutrientes e um sabor mais rico ao prato.

Benefícios nutricionais:
Os pedaços de frango são uma excelente fonte de proteínas magras, e o presunto defumado adiciona um extra de proteínas e sabor. O alho é conhecido por suas propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, e a cebola traz benefícios para a saúde do coração.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar carne de peru em vez de frango?
Claro! A carne de peru dará um sabor ligeiramente diferente, mas será igualmente saborosa.

2. Como posso armazenar o molho para depois?
Você pode armazenar o molho em um recipiente hermético na geladeira por 2-3 dias ou congelá-lo para usos futuros.

3. Quais bebidas combinam melhor com este prato?
Um vinho branco seco ou uma cerveja artesanal podem complementar perfeitamente os sabores deste prato. Além disso, um chá de ervas quente pode oferecer um toque reconfortante.

Nota pessoal:
Esta receita de frango com molho de vinho e presunto defumado é um favorito na minha família. Sempre me lembro dos longos almoços de domingo, quando nos reuníamos todos à mesa. Recomendo que você experimente servir também com uma salada de verão fresca para um contraste agradável. Bom apetite!

 Ingredientes: Eu poderia dizer que é um guisado, mas considerando que um guisado, por definição, é um prato cozido apenas com carne de porco, órgãos de porco e salsichas, pensei que seria mais apropriado chamá-lo de bife de frango com molho de vinho. - pedaços de frango: asas, coxas, pedaços de peito, pescoços, pedaços de costas, corações, moelas; - 2 cebolas; - 50 ml de óleo; - 200 g de presunto de porco defumado; - 1 cabeça de alho; - 50 ml de suco de tomate; - 1 copo de vinho branco; - 500 ml de água ou caldo; - especiarias: sal, pimenta, páprica, tomilho, folhas de louro, grãos de pimenta.