Bolo de Amoras e Cerejas Azedas
Para preparar este delicioso cheesecake com frutas, começamos com uma base simples e fácil de fazer. Em uma tigela grande, combinamos 200 g de farinha com 100 g de açúcar, 1 pacote de fermento em pó e uma pitada de sal. Em outro recipiente, batemos 3 ovos com 100 ml de óleo e 100 ml de leite, depois adicionamos a mistura úmida à seca. Misturamos bem até obter uma composição homogênea, sem grumos. Despejamos a mistura em uma forma retangular, de preferência com borda removível, forrada com papel manteiga. Assamos a base no forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25-30 minutos ou até que fique dourada e passe no teste do palito. Após a base esfriar completamente, removemos da forma e nos preparamos para umedecê-la com o suco de nossa compota favorita, que proporcionará umidade e sabor extras.
Enquanto isso, cuidamos do delicioso creme de queijo. Usando uma batedeira, batemos 500 g de queijo cottage até ficar cremoso e liso. Adicionamos 150 g de mel, a casca ralada de um limão e seu suco, misturando bem para combinar os sabores. Separadamente, dissolvemos 10 g de gelatina em 100 ml de água em fogo baixo, tomando cuidado para não ferver. Depois que a gelatina esfriar um pouco, a incorporamos à mistura de queijo, mexendo constantemente para evitar grumos. Em seguida, adicionamos 300 ml de creme de leite batido e misturamos delicadamente com uma espátula até que fique homogêneo.
Uma vez que o creme esteja pronto, despejamos uma camada generosa sobre a base umedecida. Em seguida, colocamos as amoras e as metades de damascos descascados por cima, garantindo que sejam distribuídas uniformemente para uma aparência agradável. Para unir as frutas e dar-lhes um aspecto brilhante, preparamos uma camada de Tort-Gelee de acordo com as instruções do pacote, mas em vez de água, usamos xarope de cereja, que intensificará o sabor do bolo.
Depois de terminar de montar o bolo, deixamos esfriar por algumas horas, idealmente durante a noite, para que todos os sabores se misturem perfeitamente. Assim que estiver firme, podemos cortá-lo como desejarmos. Este bolo não é apenas delicioso, mas também um verdadeiro banquete para os olhos, graças às cores vibrantes das frutas. Bom apetite!
Ingredientes: Base: 5 ovos, 5 colheres de sopa de açúcar, 5 colheres de sopa de farinha, 2 pacotes de açúcar baunilhado. Xarope: suco de uma compota de cerejas azedas. Creme: 750 g de queijo cottage, 7 colheres de sopa de mel, 1 limão, 1 pacote de gelatina (10 g), 300 ml de creme de leite, essência de baunilha. Decoração: amoras, cerejas azedas da compota, 250 ml de xarope de cereja, 1 pacote de gel para bolos.
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