Sopa de almôndegas

 Ingredientes: - 1 cebola média - 2-3 cenouras - aipo - salsa - semolina - 2 ovos - sal, delicado - uma pitada de bicarbonato de sódio

Para preparar uma sopa deliciosa com bolinhos fofos, começamos por preparar os ingredientes básicos. Picamos finamente uma cebola média, uma cenoura e uma raiz de salsa, cada um trazendo uma contribuição importante de sabor e nutrientes. Esses vegetais serão a base da nossa sopa, proporcionando um gosto agradável e uma textura fina. Depois de picá-los, adicionamos a uma panela com água fria e levamos para ferver em fogo médio, ao mesmo tempo em que adicionamos duas colheres de chá de Delicat para intensificar os sabores. É importante deixá-los ferver até que fiquem macios e aromáticos.

Enquanto isso, dedicamo-nos à preparação dos bolinhos. Em uma tigela, quebramos dois ovos frescos. É essencial que os ovos sejam de boa qualidade, pois influenciam diretamente o sabor final dos bolinhos. Adicionamos gradualmente entre 150 e 200 gramas de semolina, dependendo do tamanho dos ovos. Incorporamos uma pitada de sal e meia colher de chá de bicarbonato de sódio. Este bicarbonato ajudará a obter uma textura fofa, contribuindo para a aeração da mistura. Misturamos bem os ingredientes e depois deixamos a mistura descansar por cinco minutos. Este passo é crucial, pois permite que a semolina absorva a umidade e inche, resultando em uma pasta consistente, mas não muito mole.

Depois que os vegetais ferveram e os sabores se misturaram, voltamos aos bolinhos. Com uma colher de chá, pegamos porções da mistura e as adicionamos cuidadosamente à sopa, tomando cuidado para não sobrecarregar a panela. Cobri a panela com uma tampa e deixei os bolinhos cozinharem em fogo baixo até que fiquem fofos e dobrem de volume. Você pode verificar se estão prontos usando um garfo – se subirem facilmente ao toque, estão perfeitos.

Quando os bolinhos estiverem prontos, desligamos o fogo e polvilhamos por cima salsa fresca picada finamente, que adicionará um toque de frescor e cor à sopa. Deixamos os sabores infundir por alguns minutos e depois podemos servir a sopa quente, desfrutando de cada colherada. É uma receita simples, mas extremamente reconfortante, perfeita para dias frios ou quando precisamos de um toque de calor. Bom apetite!

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