Bolo de claras com geleia de amora

Bolo de claras com geleia de amora

Sempre que sobra claras de outras receitas, faço este bolo. É rápido, não exige técnicas complicadas e utiliza a geleia que já tenho em casa. Na última vez, fiz em uma forma redonda, pois era a que estava à mão. Mistura-se tudo de forma simples, sem complicações, e o resultado é bom tanto puro quanto como sobremesa após o almoço.

Informações rápidas

Tempo total: aproximadamente 60 minutos
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 35-40 minutos
Porções: 8-10 fatias, dependendo da forma e como se corta
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: bolo de claras, ideal quando sobram claras de outros pratos

Ingredientes

6 claras
1 xícara de farinha
1 xícara de açúcar
1 pacote de fermento em pó
2 pacotes de açúcar de baunilha
1 frasco de essência de baunilha
1 pote de geleia de amora (400 g) – pode-se usar outra geleia, a gosto
uma pitada de sal
óleo (para untar a forma)
farinha (para enfarinhar a forma)
açúcar de confeiteiro (para decorar, opcional)

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C.

2. Prepare a forma de assar: unte-a com um pouco de óleo e enfarinhe-a. Eu geralmente uso uma forma redonda, mas uma forma de bolo inglês também serve.

3. Separe as claras das gemas, se ainda não o fez. Coloque as claras em uma tigela grande.

4. Adicione uma pitada de sal sobre as claras. Bata-as em neve com a batedeira, até que fiquem firmes.

5. Adicione o açúcar aos poucos, continuando a bater, até obter um merengue brilhante. Em seguida, adicione o açúcar de baunilha e a essência de baunilha.

6. Misture a farinha com o fermento em pó separadamente. Incorpore a mistura de farinha ao merengue, com movimentos suaves, para não desinflar a massa.

7. Despeje a massa na forma preparada. Adicione a geleia de amora por cima. Misture delicadamente, diretamente na forma, para que se distribua pela massa. Não é necessário misturar completamente – o bolo terá áreas com geleia.

8. Coloque a forma no forno preaquecido. Asse a 180°C, por aproximadamente 35-40 minutos. No final, faça o teste do palito: se sair limpo do bolo, está pronto.

9. Retire a forma do forno e deixe o bolo esfriar completamente na forma. Após esfriar, retire-o com cuidado.

10. Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima. Corte em fatias e sirva.

Por que faço a receita com frequência

É uma das maneiras mais simples de usar rapidamente as claras que sobraram. Não envolve ingredientes difíceis de encontrar e não requer muito tempo. Além disso, posso usar qualquer geleia que tiver à mão. O bolo permanece macio, não seca rapidamente e pode ser armazenado por alguns dias.

Dicas e variações

Dicas

Use claras em temperatura ambiente, pois batem mais facilmente.
Se você tiver uma batedeira com tigela, as coisas vão muito mais rápido.
Não misture excessivamente após adicionar a farinha, para manter a massa aerada.
É bom deixar o bolo esfriar completamente antes de retirá-lo da forma.

Substituições

Você pode usar qualquer tipo de geleia, não apenas de amora. Geleias mais consistentes não se distribuem tão uniformemente, mas não é um grande problema.
Se não tiver açúcar de baunilha, aumente um pouco a quantidade de essência de baunilha ou use qualquer outro sabor que preferir.

Variações

Se não quiser o bolo com aparência marmorizada, você pode despejar metade da massa, depois a geleia, e em seguida o restante da massa.
Pode-se adicionar raspas de limão para um toque de frescor, mas apenas se quiser mudar o sabor.
Pode ser feito também em formas pequenas (de muffin), se precisar de porções individuais.

Ideias para servir

Eu gosto do bolo simples, apenas com açúcar de confeiteiro. Também combina com um pouco de creme ou iogurte, se você quiser algo mais azedinho ao lado.
Você pode embalar ou cortar em cubos para uma bandeja de doces.

Perguntas frequentes

1. Posso usar menos claras?
Sim, mas você terá que ajustar os outros ingredientes. O bolo sairá menor.

2. O que faço se não tiver batedeira?
Você pode bater as claras com um batedor manual, mas levará muito mais tempo e será mais cansativo.

3. Posso colocar menos açúcar?
Sim, mas a massa ficará menos doce. A geleia já adiciona bastante açúcar, então você pode reduzir um pouco a quantidade.

4. Este bolo pode ser congelado?
Não recomendo. A textura não se mantém bem após o congelamento.

5. Se eu usar farinha integral, o que muda?
O bolo ficará mais denso e o sabor será ligeiramente diferente. Você pode tentar, mas não crescerá tanto.

Valores nutricionais

Estimativa para uma fatia (de 10 fatias):
Calorias: 230-250 kcal
Carboidratos: 45 g
Proteínas: 4-5 g
Gorduras: 1-2 g
Cada fatia terá um pouco mais de açúcar, devido à geleia. Os valores dependem do tipo de geleia e da quantidade de açúcar que ela contém. As estimativas são aproximadas.

Armazenamento e reaquecimento

O bolo deve ser armazenado em temperatura ambiente, coberto, por 2-3 dias. Se estiver muito quente, coloque na geladeira. Não deve ser reaquecido, serve-se frio ou em temperatura ambiente. Após mais de três dias, começa a perder a textura.

 Ingredientes: 6 claras de ovo 1 xícara de farinha 1 xícara de açúcar 1 pacote de fermento em pó 2 pacotes de açúcar de baunilha 1 frasco de essência de baunilha 1 pote de geléia de amora (ou qualquer outra geléia que você preferir) de 400 g uma pitada de sal óleo para untar a forma farinha para enfarinhar a forma açúcar de confeiteiro para decoração

 Tags:  bolo de claras de ovo