Repolho assado com carne defumada e barriga de porco
Receita de repolho assado com carne fumada e barriga de porco
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 1 hora e 30 minutos
Tempo total: 1 hora e 50 minutos
Número de porções: 4-6 porções
Se você está procurando um prato reconfortante, cheio de sabores e aromas tradicionais, o repolho assado com carne fumada e barriga de porco é a escolha perfeita. Este prato combina a textura suculenta da carne com o sabor intenso do repolho cozido lentamente, transformando-se em uma deliciosa iguaria. Além disso, é uma receita simples, ideal para refeições em família ou para impressionar os convidados.
Ingredientes:
- 1 repolho em conserva (cerca de 1 kg)
- 300 g de barriga de porco
- 200 g de carne fumada (de preferência, salsichas fumadas ou bacon)
- 2 cebolas grandes
- 2-3 colheres de sopa de óleo de girassol
- 200 g de purê de tomate
- 2-3 folhas de louro
- 5-6 grãos de pimenta
- Sal, a gosto
Preparação:
1. Comece retirando o repolho da salmoura. Enxágue-o sob um jato de água fria para lavá-lo bem. Isso ajudará a reduzir a salinidade e tornará o repolho mais agradável ao gosto. Depois de lavar o repolho, corte-o finamente e reserve.
2. Prepare a carne: corte a barriga de porco e a carne fumada em pedaços de cerca de 2-3 cm. Em uma frigideira grande, adicione o óleo e, em fogo médio, frite os pedaços de carne até que fiquem dourados e suculentos, cerca de 5-7 minutos.
3. Adicione a cebola picada finamente à frigideira e refogue-a junto com a carne até que fique translúcida, cerca de 3-4 minutos. Isso dará um sabor maravilhoso ao seu prato.
4. Assim que a carne e a cebola estiverem prontas, retire a panela do fogo e transfira o conteúdo para um prato de assar. Adicione o repolho picado, o purê de tomate, as folhas de louro e os grãos de pimenta. Misture tudo bem, garantindo que cada ingrediente esteja distribuído uniformemente.
5. Cubra o prato com uma tampa ou papel alumínio para reter a umidade e ajudar o repolho a cozinhar uniformemente. Coloque o prato no forno pré-aquecido a 180°C (350°F) e asse por cerca de 1 hora e 30 minutos.
6. Verifique o prato de vez em quando. Se necessário, você pode adicionar um pouco de água para evitar que seque. No final, o repolho deve estar macio e os sabores bem integrados.
Sugestões de serviço:
Sirva o repolho assado com carne fumada ao lado de uma fatia de pão fresco ou polenta. Um fio de creme azedo por cima pode adicionar um sabor cremoso e delicioso.
Variações:
Para dar um toque à receita, você pode adicionar batatas cortadas em cubos à mistura, que cozinharão junto com o repolho e a carne, oferecendo um prato mais substancial. Você também pode experimentar diferentes tipos de carne fumada, como bacon ou salsichas caseiras, para variar os sabores.
Esta receita de repolho assado com carne fumada e barriga de porco não é apenas saborosa, mas também uma excelente escolha para dias frios, quando você precisa de um prato que aqueça a alma. Experimente e aproveite um verdadeiro banquete culinário!
Ingredientes: 1 chucrute 300 g de carne defumada 2-3 pedaços de peito de porco recheado 2 cebolas 4 colheres de sopa de caldo 2 colheres de sopa de óleo folhas de louro grãos de pimenta raminhos de tomilho
