Repolho recheado com peixe

Para preparar estes deliciosos rolinhos de repolho feitos de folhas de legumes, começamos por preparar os ingredientes necessários. O primeiro passo é escaldar as folhas. Isso é feito fervendo-as rapidamente em água salgada até que fiquem flexíveis e fáceis de manusear. Depois de escaldá-las, escorremos bem para remover o excesso de água, tendo cuidado para não danificá-las.

Em outra panela, cuidamos do peixe. Aqui, ele será cozido em caldo de legumes, que pode incluir cebola, cenoura, pimentão e outros legumes a gosto. Quando o peixe estiver cozido, escorremos o caldo e usamos um garfo para amassar o peixe, transformando-o em uma pasta fina. Adicionamos um pouco do caldo em que o peixe foi cozido, preparado anteriormente com água e cubos de caldo, para obter uma composição mais homogênea. É importante não adicionar ovo a esta mistura, pois não combina com a textura desejada.

Uma vez que obtivemos o recheio, espalhamos uma folha escaldada em um prato raso. Com a ajuda de uma colher, colocamos o recheio de peixe no centro da folha e a dobramos com cuidado, tendo em mente a forma de um rolinho de repolho. Como as folhas são mais "rigidas", precisamos ter cuidado para não rasgá-las durante esta fase.

Para adicionar um sabor e textura extras, picamos finamente uma folha de vegetal e a colocamos no fundo da panela, junto com óleo, alho e um pouco de caldo. Esses ingredientes criarão uma cama de sabor sobre a qual nossos rolinhos de repolho descansarão.

Colocamos os rolinhos de repolho na panela, certificando-nos de organizá-los bem, e depois cobrimos tudo com o restante do caldo. Preaquecer o forno a uma temperatura moderada e colocar a panela lá dentro, deixando os rolinhos de repolho assar por 20-30 minutos, dependendo da espessura das folhas usadas. Alternativamente, os rolinhos de repolho podem ser cozidos no vapor por 10-15 minutos ou mais, se as folhas forem mais grossas.

No final, desfrutaremos de um prato saboroso e reconfortante, perfeito para qualquer ocasião, e os rolinhos de repolho certamente se tornarão um prato querido em qualquer família.

 Ingredientes: folhas (beterraba, espinafre, alface escarola ...) peixe cozido em sopa de legumes (eu usei cavala) 1 colher de sopa de farinha de rosca 1 xícara de sopa (para 300g de peixe cozido) 1 colher de sopa de óleo sal, alho (eu usei em pó), suco de limão se você tiver, iogurte, salsa e/ou endro fresco

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