Trança russa

Trança russa - Pão trançado com massa mãe doce

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de fermentação: 1 hora
Tempo de cozedura: 30 minutos
Tempo total: 1 hora e 50 minutos
Porções: 8

A trança russa é uma iguaria italiana, um pão trançado fácil de preparar que trará um toque de magia a qualquer refeição. Com uma textura fofa e um sabor doce, é perfeita tanto para o café da manhã quanto para um lanche à tarde. Aqui está como prepará-la passo a passo.

Ingredientes:

- 200-230 g de farinha (do total da receita)
- 200 ml de leite morno
- 20 g de fermento fresco ou 7 g de fermento seco
- 1 colher de chá de mel ou açúcar
- 50 g de manteiga derretida
- 50 g de açúcar
- 2 ovos
- Uma pitada de sal
- Casca ralada de um limão (opcional, para um sabor extra)
- 1 ovo batido (para pincelar)

Passo 1: Preparação do fermento

Em uma tigela pequena, combine 200 ml de leite morno com o fermento e uma colher de chá de mel ou açúcar. Misture suavemente e deixe descansar por 10 minutos, até que a mistura fique espumosa. Este passo é essencial, pois ativar o fermento garantirá uma fermentação adequada e um pão fofo.

Passo 2: Preparação da massa

Em uma tigela grande, peneire a farinha (entre 200 e 230 g, dependendo da umidade do ar) e adicione o açúcar, o sal, os ovos, a manteiga derretida e, se desejar, a casca de limão para um sabor fresco. Crie um buraco no centro e despeje a mistura de fermento ativado. Misture os ingredientes com uma espátula ou com as mãos até obter uma massa homogênea.

Passo 3: Sova da massa

Transfira a massa para uma superfície de trabalho bem enfarinhada. Sove por cerca de 10 minutos, até que a massa fique elástica e lisa. Se a massa estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha, colher por colher, até que fique fácil de manusear.

Passo 4: Fermentação

Coloque a massa em uma tigela untada com um pouco de óleo, cubra com um pano limpo e deixe fermentar por uma hora ou até dobrar de volume. Um ambiente quente é ideal para esta etapa, mas você também pode usar o forno pré-aquecido a 30 graus Celsius.

Passo 5: Trançar

Depois que a massa cresceu, vire-a sobre a superfície de trabalho e divida-a em três partes iguais. Modele cada parte em um cordão longo. Trance as três cordas, começando em uma extremidade e continuando até a outra. Certifique-se de que a trança esteja apertada, mas não muito, para permitir que o pão cresça uniformemente.

Passo 6: Segunda fermentação

Transfira a trança para uma assadeira forrada com papel manteiga. Cubra novamente com um pano e deixe fermentar por 30 minutos. Durante este tempo, pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius.

Passo 7: Cozimento

Depois que a massa cresceu, pincele-a com o ovo batido para obter uma crosta dourada e brilhante. Asse o pão no forno pré-aquecido por 30 minutos, ou até que fique dourado e soe oco ao ser batido na parte inferior.

Passo 8: Resfriamento e serviço

Deixe o pão esfriar em uma grade por 15 minutos antes de cortá-lo. A trança russa é deliciosa servida pura, mas você pode acompanhá-la com geleias de frutas, manteiga ou até chocolate derretido para uma sobremesa rápida e saborosa.

Sugestões de variação:

Para um sabor diferente, você pode adicionar canela ou nozes moídas à massa. Além disso, em vez de casca de limão, você pode usar casca de laranja para um toque mais exótico.

Esta receita simples de trança russa é perfeita para impressionar sua família e amigos com um pão trançado que não só parece maravilhoso, mas também tem um sabor excepcional. Aproveite cada fatia e desfrute do momento de cozinhar!

 Ingredientes: 500-600 g de farinha (500 se tivermos ovos pequenos e 600 se forem grandes) 20 g de fermento 250 g de leite 90 g de açúcar 90 g de manteiga 2 ovos inteiros 50 g de manteiga e um pouco de açúcar para o recheio açúcar de baunilha outros sabores