Frango Campurriano

Aqueça 4 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande, certificando-se de cobrir uniformemente o fundo. Enquanto o óleo aquece, prepare as coxas de frango. Elas devem estar bem lavadas e secas com um papel toalha para fritar uniformemente. Tempere generosamente as coxas com sal e pimenta, depois polvilhe bastante páprica, garantindo que cada pedaço esteja bem coberto. Depois que as coxas estiverem temperadas, passe-as na farinha, certificando-se de que estejam cobertas uniformemente. Esta etapa ajudará a formar aquela crosta deliciosa durante a fritura.

Coloque as coxas no óleo quente e frite em fogo médio por alguns minutos de cada lado, até que fiquem douradas e crocantes. É importante não sobrecarregar a frigideira, pois isso impedirá que as coxas fritem uniformemente. Depois que as coxas estiverem prontas, adicione presunto em cubos, pimentões fatiados e cebolinhas, certificando-se de usar apenas os bulbos não cortados para adicionar um toque de sabor.

Uma vez que os ingredientes sejam adicionados, arrume as coxas em um recipiente menor, de forma a formar uma única camada compacta para cozinhar uniformemente. Polvilhe um pouco de farinha por cima, o que ajudará a engrossar o molho. A cebola, o presunto, as folhas de louro e os pimentões são cuidadosamente colocados nos espaços restantes entre as coxas, contribuindo assim para um sabor rico. Despeje caldo suficiente para cobrir todos os ingredientes, em seguida, coloque uma tampa sobre o recipiente e cozinhe em fogo muito baixo, para que a carne fique macia e saborosa.

Em uma frigideira separada, refogue a cebola picada finamente em 2 colheres de sopa de óleo quente, adicionando alguns dentes de alho esmagados para um sabor extra. Assim que a cebola ficar transparente, adicione o arroz, continuando a refogar por alguns minutos. Polvilhe uma colher de sopa de páprica sobre o arroz refogado e depois despeje o vinho, mexendo continuamente para evitar que grude. Deixe ferver, mexendo, até que o vinho seja completamente absorvido.

Assim que o vinho evaporar, adicione uma xícara de caldo quente, deixando o arroz cozinhar por cerca de um quarto de hora, mexendo ocasionalmente para absorver o líquido. Quando o arroz estiver cozido e tiver absorvido todos os sabores, cubra o recipiente com filme plástico e deixe descansar por alguns minutos para que os sabores se misturem.

Esta deliciosa receita com certeza trará sorrisos aos rostos de seus entes queridos. Sirva com confiança! Bom apetite!

 Ingredientes: -4 coxas de frango; -6 colheres de sopa de azeite; -pimenta; -sal; -folha de louro; -3 colheres de sopa de páprica; -3 colheres de sopa de farinha; -1 pimentão vermelho, picado, sem sementes; -100 g de presunto, cortado em cubos; -1 pimentão verde, picado; -8 cebolinhas ou pequenas, usadas para conserva; -1 xícara de caldo de galinha; -1 cebola, picada finamente; -2 dentes de alho picados; -1 xícara de arroz (Arborio); -1 xícara de vinho branco seco.

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