Almôndegas de batata com fígados de galinha e molho de tomate

Receita deliciosa de almôndegas de batata com fígado e molho de tomate

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 4

Esta receita de almôndegas de batata com fígado e molho de tomate é perfeita para uma refeição reconfortante em família. É um prato simples, mas saboroso, que combina a textura macia e fofa das batatas com os sabores intensos do fígado e do molho de tomate. Aqui está como prepará-lo passo a passo!

Ingredientes para as almôndegas:
- 500 g de batatas
- 1 ovo
- 100 g de queijo ou cheddar (escolha uma variante maturada para um sabor intenso)
- 1 colher de sopa de manteiga
- Sal e pimenta a gosto
- Especiarias para batatas (por exemplo, orégano ou manjerona)

Ingredientes para o molho de tomate:
- 4 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 ½ xícara de água
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de chá de açúcar (para equilibrar a acidez dos tomates)
- 1 colher de sopa de farinha dissolvida em 2 colheres de sopa de água
- 2 dentes de alho, picados finamente

Preparação:

1. Preparação das batatas: Comece descascando as batatas. Lave bem e corte em cubos. Cozinhe em uma panela com água e sal. Deixe cozinhar até que você possa furá-las facilmente com um garfo, cerca de 15-20 minutos, dependendo do tamanho dos cubos.

2. Amassando as batatas: Depois que as batatas estiverem cozidas, escorra e amasse em uma tigela grande, adicionando a manteiga, o ovo, o queijo ralado e as especiarias. Misture bem até obter uma mistura homogênea e fofa. Prove e ajuste o sal e a pimenta a gosto.

3. Formando as almôndegas: Com a mistura obtida, forme almôndegas de tamanho médio. Certifique-se de moldá-las bem para que não se quebrem durante o cozimento. Você pode usar farinha nas mãos para evitar que grudem.

4. Preparação do molho de tomate: Em uma frigideira, adicione um pouco de óleo e refogue o alho picado até dourar. Adicione o extrato de tomate, água, sal, pimenta e açúcar. Leve a mistura para ferver e deixe cozinhar por 5 minutos. Misture a farinha dissolvida em água e adicione gradualmente ao molho para engrossar.

5. Cozinhando as almôndegas: Em uma frigideira funda, adicione um pouco de óleo e frite as almôndegas de todos os lados até que fiquem douradas. Em seguida, despeje o molho de tomate sobre elas e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos para que os sabores se combinem.

6. Servindo: Sirva as almôndegas de batata com fígado quentes, cobertas com molho de tomate. Você pode decorá-las com salsa fresca picada para um toque de frescor. Este prato combina perfeitamente com polenta quente ou uma salada de temporada.

Dicas práticas:
- Você pode adicionar cebola refogada à mistura das almôndegas para um sabor extra.
- Se preferir um molho mais picante, pode adicionar flocos de pimenta.
- Esta receita pode ser facilmente adaptada com outros tipos de carne, como carne moída de frango ou peru, no lugar do fígado.

Aprecie este prato saboroso que com certeza trará sorrisos aos rostos de seus entes queridos!

 Ingredientes: 500 g de batatas 1 ovo 100 g de queijo 1 colher de sopa de manteiga especiarias para batatas sal e pimenta Molho de tomate: 4 colheres de sopa de extrato de tomate 1 1/2 xícara de água sal e pimenta 1 colher de chá de açúcar 1 colher de sopa de farinha dissolvida em 2 colheres de sopa de água alho