Salada de massa com legumes

Salada de massa com legumes - uma receita simples e deliciosa

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozedura: 10 minutos
Tempo total: 25 minutos
Número de porções: 4

A salada de massa com legumes é uma escolha perfeita para os dias quentes de verão ou para um almoço rápido e saudável. Este prato versátil pode ser servido como aperitivo, acompanhamento ou até como prato principal. Aqui está como fazer uma salada de massa com legumes que impressionará com suas cores e texturas.

Ingredientes:

- 300 g de massa (espaguete, fusilli ou penne)
- 200 g de cenouras (cerca de 2 cenouras médias)
- 150 g de ervilhas (frescas ou congeladas)
- 1 pimentão (de qualquer cor para um visual vibrante)
- 1 cebola roxa pequena
- 1 abobrinha
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico (ou suco de limão)
- Sal e pimenta a gosto
- Folhas frescas de manjericão ou salsa para guarnição

Preparação:

1. Comece preparando os legumes. Descasque as cenouras e corte-as em cubos pequenos ou rodelas. Se estiver usando ervilhas congeladas, não é necessário descongelá-las antes. Lave o pimentão e corte-o em cubos. A abobrinha deve ser lavada e cortada em fatias finas. Descasque e pique finamente a cebola roxa.

2. Em uma panela grande, adicione água e uma pitada de sal. Leve a água a ferver, depois adicione as cenouras e a abobrinha. Cozinhe os legumes por 5 minutos. Em seguida, adicione as ervilhas e continue cozinhando por mais 2-3 minutos. Os legumes devem estar ligeiramente crocantes, não cozidos demais.

3. Em outra panela, adicione água salgada e cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem, geralmente entre 8-10 minutos. Quando a massa estiver al dente, escorra e enxágue sob água fria para parar o processo de cozimento.

4. Em uma tigela grande, combine a massa cozida, os legumes escorridos, a cebola roxa e o pimentão.

5. Prepare o molho: em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva com o vinagre balsâmico, sal e pimenta a gosto. Despeje o molho sobre a salada e misture bem para combinar todos os ingredientes.

6. Deixe a salada descansar por 10 minutos para que os sabores se misturem.

Serviço e variações:

Esta salada de massa com legumes pode ser servida quente ou fria, sendo ideal para piqueniques ou refeições festivas. Para um sabor extra, você pode adicionar queijo feta ou parmesão ralado. Além disso, se você quiser uma opção vegetariana, substitua a massa por quinoa ou arroz.

Para um sabor mais intenso, você pode adicionar azeitonas kalamata ou nozes torradas. Se preferir um molho mais cremoso, tente substituir o azeite de oliva por iogurte grego.

Aprecie esta salada de massa com legumes como um prato saudável e colorido, perfeito para qualquer ocasião. Bom apetite!

 Ingredientes: 400 g de mistura de legumes, 200 g de massa, 1 colher de sopa de azeite, 200 g de azeitonas verdes com pimentos, 100 g de presunto prensado, 2-3 dentes de alho, 1 cebola, 150 g de natas, 100 g de queijo, salsa/dill, sal, pimenta