Bolo com cobertura de laranja
Bolo com cobertura de laranja
Quando tenho algumas laranjas mais aromáticas em casa e um pouco de tempo para ficar no forno, faço este bolo simples. A cada vez fico feliz por não ter que lavar muitos pratos e por ser fácil de fazer. Fiz em várias formas, mas com a forma clássica de bolo fica melhor, não tive surpresas com a composição. A cobertura de laranja é rápida de fazer e nunca precisei de ingredientes mais especiais.
Informações rápidas
Tempo total: aproximadamente 1 hora e 30 minutos (incluindo o tempo de resfriamento para a cobertura)
Tempo de preparação: 20-25 minutos
Tempo de cozimento: depende do forno, mas geralmente 50-60 minutos
Porções: 10-12 fatias
Dificuldade: fácil-média
Tipo de receita: sobremesa, ideal para café, lanche ou café da manhã
Ingredientes
Para o bolo:
1 xícara de manteiga (medida com uma xícara de chá)
1 e 1/2 xícara de açúcar
4 ovos
3 xícaras de farinha
3 e 1/2 colheres de chá de fermento em pó
1 xícara de suco de laranja
Raspas de uma laranja e de um limão
Para a cobertura:
5-6 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
1-2 colheres de sopa de suco de laranja
Raspas de laranja
Modo de preparo
1. Prepare a forma do bolo, unte com manteiga e polvilhe com um pouco de farinha. Ligue o forno a 180°C, para que esteja quente no momento certo.
2. Em uma tigela grande, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo. O mais conveniente é usar uma batedeira, mas também pode ser feito com um batedor se a manteiga estiver macia.
3. Adicione os ovos um a um, misturando bem após cada adição. Não tenha pressa, assim a massa permanece aerada.
4. Coloque as raspas de laranja e limão na mistura de manteiga, açúcar e ovos.
5. Peneire a farinha junto com o fermento. Comece a adicioná-la gradualmente à mistura úmida, alternando com o suco de laranja. Continue batendo em baixa velocidade, apenas até que tudo esteja homogêneo. No final, deve resultar em uma massa fina, não muito espessa.
6. Despeje a massa na forma e nivele levemente a superfície.
7. Coloque a forma no forno pré-aquecido. Após cerca de 50 minutos, verifique com um palito: se sair limpo, o bolo está pronto. Se não, deixe por mais 5-10 minutos e verifique novamente.
8. Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente na forma ou em uma grade. Se estiver quente ao colocar a cobertura, ela escorre rapidamente e não fixa.
9. Para a cobertura, coloque o açúcar de confeiteiro em uma xícara ou tigela pequena, adicione 1-2 colheres de sopa de suco de laranja e raspas de laranja. Misture bem e depois deixe na geladeira por alguns minutos. Se quiser uma cobertura mais grossa, use mais açúcar de confeiteiro.
10. Depois que o bolo esfriar completamente, despeje a cobertura por cima e espalhe levemente com uma colher ou espátula.
Por que faço esta receita com frequência
É uma sobremesa fácil de fazer, os ingredientes estão sempre à mão, não é necessário planejar com dias de antecedência. O bolo se mantém macio por dois a três dias, então é ótimo para vários lanches. Gosto que a cobertura traz um toque de frescor, sem ser complicado de fazer.
Dicas e variações
Dicas
- Use manteiga em temperatura ambiente, para que seja fácil de bater com o açúcar.
- Não pule o resfriamento completo do bolo antes de colocar a cobertura, caso contrário, ela não fixa.
- Se você perceber que a cobertura está muito fina, adicione mais açúcar de confeiteiro; se estiver muito grossa, adicione algumas gotas de suco de laranja.
Substituições
- Você pode usar laranjas vermelhas se quiser um sabor mais intenso.
- Se não tiver limão, pode omitir as raspas, mas o bolo fica mais aromático com ambos.
Variações
- Para um sabor de cítricos mais sutil, use apenas raspas de laranja ou apenas limão.
- Se quiser torná-lo mais festivo, adicione algumas nozes picadas à massa.
Ideias de servir
- Combina bem com café ou chá, no café da manhã ou como lanche.
- Você pode servir um pouco de chantilly ao lado, se servir na mesa com convidados.
Perguntas frequentes
1. Posso usar margarina em vez de manteiga?
Teoricamente sim, mas a textura e o sabor final mudam bastante. A manteiga dá um sabor mais rico.
2. O bolo pode ser congelado?
O bolo simples (sem cobertura) pode ser congelado, mas a textura após descongelar não será a mesma. A cobertura não se comporta bem ao congelar.
3. Que tipo de farinha deve ser usada?
Usei farinha branca, tipo 000. Se usar farinha integral, a textura será mais densa.
4. O que fazer se o bolo grudar na forma?
Normalmente, se a forma estiver bem untada e enfarinhada, não gruda. Se ainda assim grudar, deixe esfriar e passe uma faca suavemente nas bordas.
5. O suco de laranja deve ser fresco ou posso usar de caixa?
O suco fresco é mais aromático, mas se não tiver, também pode usar de caixa.
Valores nutricionais (estimativa)
Uma fatia (de 12) tem aproximadamente 270-300 kcal.
Carboidratos: 40 g
Proteínas: 4 g
Gorduras: 10-12 g
Os valores são estimativas, variam conforme os ingredientes e a espessura da cobertura. O bolo é bastante doce e tem um teor moderado de gorduras.
Armazenamento e reaquecimento
O bolo se mantém bem à temperatura ambiente, coberto, por dois a três dias. Se quiser mantê-lo por mais tempo, embrulhe em filme plástico e coloque na geladeira. Não recomendo reaquecer no forno, pois a cobertura derrete. O bolo também é bom frio, direto da geladeira, mas a textura é mais agradável em temperatura ambiente. Se não colocar a cobertura, você pode fatiá-lo e congelá-lo.
Ingredientes: 1 xícara de manteiga (medida com uma xícara de chá) 1 1/2 xícaras de açúcar 4 ovos 3 xícaras de farinha 3 1/2 colheres de chá de fermento em pó 1 xícara de suco de laranja raspas de uma laranja e de um limão Para a cobertura: 5-6 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro 1-2 colheres de sopa de suco de laranja raspas de laranja
