Paella de Frango

 Ingredientes: Para 4 porções precisamos de: - 500 g de carne de frango, - 250 g de arroz, - 300 g de feijão verde largo e feijão grande, - 2 tomates ralados, - 1 l de água (ou caldo de galinha; o que eu usei), - 50 ml de óleo, - especiarias: sal, pimenta, açafrão (corante alimentar), pó de folha de louro (opcional)

Para fazer uma paella deliciosa e aromática, começamos preparando a carne de frango, que será a base deste prato. Aqueçemos o óleo em uma frigideira grande ou em uma panela funda, garantindo que esteja bem aquecido antes de adicionar os pedaços de frango. A cor dourada da carne é um sinal de que ela está começando a dourar perfeitamente, então a viramos com cuidado para garantir que doure uniformemente de todos os lados. Esta etapa é essencial, pois dará ao seu prato um sabor rico e profundo.

Depois que a carne desenvolveu uma crosta bonita, adicionamos os feijões, que trarão textura e nutrientes adicionais. Deixamos os feijões refogar junto com o frango por cerca de 5 minutos, mexendo delicadamente para não quebrar os vegetais. Neste momento, podemos pensar nas especiarias que queremos usar. Uma combinação de sal, pimenta, páprica doce e uma pitada de açafrão ou cúrcuma para uma cor vibrante transformará nosso prato em uma verdadeira iguaria.

Após adicionar as especiarias, seguimos para despejar o caldo ou água, garantindo que cubra bem os ingredientes. Deixamos ferver em fogo médio, e quando os vegetais estiverem quase cozidos, adicionamos o arroz. É importante adicionar o arroz em forma de chuva para garantir que se distribua uniformemente e não forme grumos.

Depois de adicionar o arroz, deixamos tudo ferver em fogo baixo por exatamente 18 minutos, sem mexer, pois queremos que o arroz cozinhe uniformemente, sem grudar. No final, verificamos se a água evaporou completamente e se o arroz está bem cozido, com cada grão separado.

Uma vez que a paella está pronta, é essencial deixá-la descansar por 10 minutos, coberta com uma tampa. Este período de descanso permitirá que os sabores se intensifiquem e o arroz absorva a última umidade, resultando em uma refeição saborosa. Após os 10 minutos, podemos servir a paella com uma fatia de limão e algumas folhas frescas de salsa para uma apresentação colorida e um aroma fresco. Esta receita simples, mas cheia de sabor, certamente trará um toque de sol a cada refeição.

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