Peixe com batatas e molho pesto

Deliciosa receita de peixe com batatas e molho pesto

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 4

Esta receita simples e rápida de peixe com batatas e molho pesto é perfeita para um jantar leve, mas cheio de sabor. A combinação dos sabores frescos das ervas e a textura crocante das batatas torna este prato uma verdadeira festa. Quer você escolha peixe branco, como robalo ou bacalhau, esta receita com certeza impressionará.

Ingredientes:
- 4 batatas médias
- 2 maços de salsa fresca
- 40 g de queijo cheddar ou queijo de sua escolha
- 60 ml de azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta a gosto
- 4 filés de peixe (robalo, bacalhau ou qualquer peixe preferido)
- 3 dentes de alho
- 1 limão (suco e raspas)
- 1 colher de chá de alecrim seco
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1 colher de chá de manjericão seco

Instruções:

1. Preaqueça o forno a 200°C. Essa temperatura é ideal para assar as batatas até ficarem crocantes.

2. Lave bem as batatas e descasque-as. Corte-as em cubos ou fatias grossas, dependendo da sua preferência. Batatas cortadas uniformemente assarão de maneira uniforme, obtendo uma textura agradável.

3. Em uma tigela grande, adicione as batatas cortadas, 30 ml de azeite de oliva, sal, pimenta, alecrim, tomilho e orégano. Misture bem para garantir que cada pedaço de batata esteja coberto com azeite e temperos.

4. Coloque as batatas em uma assadeira forrada com papel manteiga. Dobre as bordas do papel manteiga para criar uma pequena "bandeja" que ajudará a reter a umidade.

5. Asse as batatas no forno por 20 minutos, até ficarem douradas e crocantes.

6. Enquanto isso, prepare o peixe. Remova a pele e os espinhos, se necessário. Em uma tigela pequena, misture o restante do azeite de oliva (30 ml), o alho picado, o suco e as raspas de limão, sal e pimenta a gosto. Essa marinada adicionará um excelente sabor ao peixe.

7. Após as batatas terem assado por 20 minutos, retire a assadeira do forno e coloque os filés de peixe por cima das batatas. Regue o peixe com a marinada preparada anteriormente.

8. Coloque a assadeira de volta no forno e asse tudo por mais 10-15 minutos, até que o peixe esteja cozido e se desfaça facilmente com um garfo.

9. Antes de servir, polvilhe salsa fresca picada e queijo ralado sobre o prato para um toque extra de sabor.

Sugestão de servir: Este prato é delicioso servido ao lado de uma salada fresca de legumes ou de um molho pesto caseiro. Você pode adicionar alguns tomates-cereja e fatias de pepino para um toque extra de frescor.

Variações: Se você quiser um impulso extra de sabor, pode adicionar algumas azeitonas verdes ou pretas picadas na marinada do peixe. Você também pode substituir o queijo por feta para uma opção mais salgada e saborosa.

Esta receita de peixe com batatas e molho pesto não é apenas um prato delicioso, mas também uma excelente maneira de saborear uma refeição saudável, cheia de nutrientes. Bom apetite!

 Ingredientes: algumas batatas adequadas, 2 maços de salsa, 40 g de queijo, 60 ml de óleo, sal, pimenta, peixe, alho, alguns dentes, tomilho, alecrim, especiarias