Sopa de Creme de Feijão Verde
Ingredientes: 2-3 cenouras, 1 raiz de salsa, 1 pedaço de aipo, legumes a gosto (abobrinha, couve-flor, alho-poró, etc.), 200-300 g de vagens, 1 batata grande, 1 copo grande de leite
Para lhe oferecer uma receita detalhada e envolvente, vamos explorar juntos como preparar uma deliciosa sopa de legumes com feijão verde. Esta receita é perfeita para uma refeição saudável e reconfortante, cheia de nutrientes e sabores.
Comece preparando os legumes. Escolha os legumes frescos que você prefere, como cenouras, aipo, pimentões e cebolas. Pique-os finamente para que cozinhem uniformemente e liberem seu sabor. Em uma panela grande, adicione água suficiente, depois coloque os legumes picados, adicionando também uma colher de chá de sal e suas especiarias favoritas. Você pode usar pimenta-do-reino, páprica doce ou ervas como tomilho ou alecrim para intensificar o sabor da sopa.
Coloque a panela em fogo médio e deixe os legumes cozinharem por cerca de 20-25 minutos, ou até que fiquem macios. Depois de cozidos, pegue uma peneira e escorra os legumes, mantendo o caldo em outro recipiente. Use um liquidificador ou um espremedor para fazer purê dos legumes cozidos, obtendo uma pasta lisa. É importante garantir que a textura seja uniforme, para dar à sopa uma consistência agradável.
Depois de obter o purê de legumes, adicione o caldo reservado de volta à panela e coloque-a novamente no fogo. Corte a batata em pedaços pequenos e adicione-a à sopa, juntamente com os feijões verdes, cortados em pedaços menores. Deixe-os cozinhar juntos por cerca de 15-20 minutos, até que a batata e os feijões verdes fiquem macios.
Uma vez cozidos, reintroduza o purê de legumes na panela e mexa bem. Agora é a hora de adicionar um copo de leite, que tornará a sopa cremosa e delicada. Deixe tudo cozinhar por mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Finalmente, adicione salsa fresca picada finamente para trazer um toque extra de frescor e sabor.
Se você gosta da sopa um pouco azeda, pode adicionar uma colher de sopa de vinagre, que equilibrará os sabores e proporcionará um contraste agradável. Sirva a sopa quente, decorada com croutons ou com uma fatia de pão fresco, para uma experiência culinária inesquecível. Esta sopa não é apenas deliciosa, mas também uma escolha saudável, cheia de vitaminas e minerais, perfeita para qualquer estação. Aproveite cada colherada!
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