Caracóis Picantes
Para preparar uma deliciosa receita de pãezinhos recheados com carne e queijo, comece dissolvendo o fermento em 2-3 colheres de sopa de água morna. Adicione 2-3 colheres de sopa de farinha para obter uma mistura com a consistência de creme azedo. Esta mistura ativará o fermento, que é essencial para obter uma massa fofa. Deixe crescer em um local aquecido, longe de correntes de ar, até dobrar de volume, o que levará cerca de 15-20 minutos.
Enquanto isso, peneire 500g de farinha em uma tigela grande para arejar e remover quaisquer impurezas. Adicione o fermento crescido, os ovos, 50ml de óleo de girassol e 1 colher de chá de sal. Comece a amassar a massa, usando tanto as mãos quanto uma superfície de trabalho enfarinhada, até obter uma massa elástica e fácil de trabalhar. Esse processo pode levar entre 10 e 15 minutos. Uma vez que a massa esteja pronta, modele-a em forma redonda e coloque-a em uma tigela untada com um pouco de óleo. Cubra a tigela com um pano limpo e deixe crescer em um local aquecido até dobrar de volume, o que levará cerca de uma hora.
Durante esse tempo, prepare o delicioso recheio. Pique finamente uma cebola média e refogue-a em uma panela com um pouco de óleo até que fique transparente. Adicione algumas linguiças e salame cortados em cubinhos, deixando-os dourar levemente. Depois que esfriarem, adicione 150g de queijo ralado e um ovo, misturando bem até que fique homogêneo. Este recheio dará um sabor salgado aos seus pãezinhos.
Depois que a massa crescer, abra-a em uma superfície de trabalho enfarinhada, formando uma folha fina o suficiente. Espalhe a folha de massa com ketchup ou molho de tomate, conforme preferir, e polvilhe com as especiarias desejadas, como orégano, manjericão ou pimenta moída. Distribua uniformemente o recheio sobre toda a superfície da massa estendida. Enrole a massa com o recheio em forma de tronco, depois corte-a em segmentos iguais, de aproximadamente 5-6 cm.
Coloque cada pedaço de massa em pé em uma assadeira forrada com papel manteiga. Pincele-os com um ovo batido para dar uma cor dourada ao assar e polvilhe o restante do queijo ralado por cima. Pré-aqueça o forno a 180°C e coloque a assadeira dentro. Asse os pãezinhos por 25-35 minutos ou até que fiquem bem dourados e a massa esteja completamente cozida. Por fim, deixe esfriar um pouco antes de servir, para aproveitar seu aroma delicioso e textura fofa. Esses pãezinhos são ideais como aperitivo ou lanche, perfeitos para qualquer ocasião!
Ingredientes: Para a massa: -500 g de farinha -10 g de fermento fresco -2-4 colheres de sopa de óleo -1 pitada de sal -2 ovos Para o recheio: -1 cebola -200 g de queijo ralado -1/2 pedaço de salame -2-3 pedaços de salsicha -1 ovo -ketchup - especiarias a gosto (eu usei: pimenta, alecrim em pó, malagueta, 2 malaguetas secas, tomilho seco) Para a guarnição: -1 ovo -queijo ralado
