Pão aromático aquecido no forno

Este pão aromático é algo que preparo quando tenho dois pães menores sobrando e não quero deixá-los secar. Faz sentido que esteja quente, fresco, com manteiga derretendo entre as fatias, e com o aroma de endro se destacando rapidamente. É feito sem complicações, direto no forno, com os ingredientes que tenho sempre à mão.

Informações rápidas

Tempo total: 30 minutos
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 15-20 minutos
Porções: 4-6
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: aperitivo quente, lanche rápido

Ingredientes

2 pães pequenos, tipo “buburuză”
1 pacote de manteiga ou mistura de manteiga com margarina
1 maço de endro fresco
Sal
Pimenta
Sementes de gergelim
Folhas secas de aipo, picadas

Modo de preparo

1. Corte cada pão em fatias grossas, mas tenha cuidado para não cortar até o fundo, deixando a casca na base inteira. O pão deve ficar como um acordeão, fatiado apenas em três quartos.

2. Quebre ou corte a manteiga em fatias finas. Coloque uma fatia de manteiga entre cada fatia de pão, abrindo levemente para ter espaço. Eu acho que a manteiga entra mais facilmente se você deixá-la por 10-15 minutos em temperatura ambiente.

3. Lave o endro, sacuda bem a água e pique finamente. Polvilhe entre as fatias, diretamente sobre a manteiga. Use todo o maço, não é necessário medir exatamente.

4. Adicione sal e pimenta entre as fatias de pão, a gosto. Se o pão já estiver salgado, coloque menos.

5. Coloque os pães em uma assadeira com papel manteiga embaixo.

6. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 170°C e deixe por 15-20 minutos. As fatias se abrirão um pouco, a casca ficará crocante e o miolo permanecerá macio com manteiga derretida.

7. Retire a assadeira, quebre uma fatia com a mão ou use a faca entre as fendas, para não romper a base. Polvilhe sementes de gergelim e folhas secas de aipo picadas, diretamente sobre as fatias quentes.

8. Sirva imediatamente, enquanto a manteiga ainda estiver mole.

Por que faço esta receita com frequência

Preparo este pão quando preciso rapidamente de algo quente à mesa, sem complicar as coisas. Funciona bem com pão de um ou dois dias. Ingredientes simples, especialmente o endro, dão sabor sem muito esforço. Acaba rapidamente, então não tem chance de envelhecer.

Dicas e variações

Dicas

Use manteiga com no mínimo 80% de gordura para que não escorra demais.
Se o pão estiver muito fresco, corte com uma faca serrilhada para não amassar.
Deixe a manteiga em temperatura ambiente, ela se acomoda mais facilmente entre as fatias.

Substituições

Você pode usar manteiga vegetal ou mistura de manteiga com margarina.
Se não tiver endro, pode usar salsinha.
As folhas de aipo podem ser omitidas ou substituídas por orégano seco.

Variações

Em vez de gergelim, você pode polvilhar com sementes de papoula ou um pouco de cominho.
Para um sabor extra, você pode adicionar alho picado entre as fatias, mas isso muda o perfil da receita.
Funciona também com pão fatiado comprado na loja, mas não se solta tão bem ao servir.

Ideias de apresentação

Serve como um lanche quente, no café da manhã ou como aperitivo à mesa com vários pratos.
É bom sozinho, ou ao lado de uma sopa clara.
O pão se desprende facilmente com a mão à mesa, não precisa de talheres.

Perguntas frequentes

Posso usar outro pão além do tipo “buburuză”?
Sim, funciona com qualquer pão de casca fina e miolo mais denso. Não recomendo pão fatiado industrial, ele seca mais rápido.

Se eu não tiver endro, o que posso colocar?
Você pode colocar salsinha, tomilho ou um pouco de orégano. Não terá o mesmo sabor, mas ainda ficará aromático.

Posso colocar menos manteiga?
Sim, mas o miolo não ficará tão macio. A manteiga desempenha um papel principal aqui.

O que fazer se o pão secar demais no forno?
Verifique após 15 minutos, cada forno funciona de maneira diferente. Se você perceber que está dourando demais, retire a assadeira mais cedo.

Pode ser feito antes e reaquecer?
O pão é melhor fresco, mas pode ser facilmente aquecido no dia seguinte no forno por alguns minutos.

Valores nutricionais (estimativas)

Uma porção (1/4 de um pão com manteiga e ervas) tem aproximadamente:
Calorias: 280-320 kcal
Proteínas: 6-8 g
Gorduras: 12-15 g
Carboidratos: 35-40 g
Os valores dependem de quanto manteiga você realmente usa em cada fatia.

Armazenamento e reaquecimento

O pão aromático é melhor quando está quente, diretamente do forno. Se sobrar, guarde-o em papel alumínio ou em um recipiente hermético na geladeira. Pode ser reaquecido por 5-6 minutos no forno. Após um dia, a textura não será tão boa. Não recomendo congelar.

 Ingredientes: 2 pães pequenos (tipo joaninha) 1 maço de endro fresco 1 pacote de manteiga (mistura de manteiga e margarina) sementes de gergelim sal e pimenta a gosto folhas secas de aipo/picadas

 Tags:  pão aromatizado