Bacon cozido com páprica e alho
Ingredientes: Bacon da garganta do porco (com camadas de carne) sal (a gosto) 1 colher de sopa de grãos de pimenta 3-4 folhas de louro páprica doce a gosto alho, muito (2 cabeças)
Para preparar um delicioso bacon caseiro, começamos selecionando cuidadosamente o bacon da garganta do porco. É importante garantir que esteja fresco e de alta qualidade. Depois de selecionar o bacon, lavamo-lo bem sob um jato de água fria para remover impurezas. Assim que concluímos esta etapa essencial, secamos o bacon com uma toalha limpa ou papel toalha, certificando-nos de remover o excesso de água. Em seguida, damos-lhe uma forma agradável, nivelando-o e cortando quaisquer cantos afiados.
Se o bacon for muito longo, podemos cortá-lo em duas ou três peças para facilitar o nosso trabalho. Salgamos generosamente essas peças, garantindo que o sal penetre uniformemente para dar um sabor saboroso ao prato. Em paralelo, colocamos água a ferver numa panela grande, adicionando grãos de pimenta e folhas de louro para aromatizar a água. Quando a água atinge o ponto de ebulição, introduzimos cuidadosamente o bacon na panela e reduzimos o fogo para um nível baixo, permitindo que o bacon cozinhe lentamente. É essencial adicionar água de vez em quando para manter um nível constante, além de virar o bacon para garantir um cozimento uniforme de ambos os lados.
Para verificar se o bacon está cozido, usamos um garfo. Se ele penetrar facilmente, então o bacon está pronto. Se encontrarmos resistência, deixamos cozinhar por mais alguns minutos. Uma vez que acreditamos que o bacon está cozido, retiramo-lo da água e deixamo-lo esfriar na panela, coberto com uma tampa, para reter sua suculência. É recomendado deixá-lo esfriar completamente. Após esfriar, escorremos o excesso de água e polvilhamos generosamente com alho picado, pressionando levemente para que grude bem na superfície do bacon. Em seguida, polvilhamos generosamente com páprica, que adicionará não apenas cor, mas também um sabor inconfundível.
Para conservar o bacon, podemos armazená-lo em um recipiente hermético ou em caixas de plástico e colocá-lo na geladeira. Serve-se frio, cortado em fatias finas, acompanhado de um copo de aguardente de ameixa como aperitivo, sendo uma iguaria que encantará qualquer refeição. Este bacon pode ser dividido em porções e mantido no congelador, para que possamos desfrutá-lo nos dias seguintes. Nosso prato se torna não apenas um simples lanche, mas também uma verdadeira tradição culinária, cheia de sabor e história.
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