Barrinhas BOUNTY

A primeira vez que fiz essas barrinhas foi numa tarde em que tinha muitas claras sobrando de outra receita. Gostei do fato de que os ingredientes estão sempre em casa e não precisei de nada sofisticado. Tudo se misturou rapidamente e o tempo de preparo é realmente curto.

Informações rápidas

Tempo total: aproximadamente 3 horas (incluindo resfriamento)
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 30 minutos
Porções: 10-12 barrinhas, dependendo de como você corta
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: sobremesa rápida, bolinhos de coco

Ingredientes

200 g de coco ralado
200 g de açúcar
6 claras
200 g de chocolate ao leite

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C para aquecer. Forre uma assadeira com papel manteiga – eu uso uma de aproximadamente 20 x 30 cm, mas não é necessário medir exatamente, a massa não é exigente.

2. Coloque as claras em uma tigela grande. Adicione uma pitada de sal e bata até ficar em ponto de neve firme com a batedeira. Tenha paciência, os bicos devem ficar firmes e não escorregar.

3. Adicione o açúcar gradualmente, batendo bem a cada adição. Em alguns minutos, você deve obter um merengue brilhante, onde o açúcar está quase dissolvido. Se sentir com a mão, a mistura não deve estar granulada.

4. Coloque todo o coco ralado sobre o merengue e misture delicadamente com uma espátula ou colher grande. Misture, mas não insista muito, apenas o suficiente para incorporar tudo.

5. Despeje a mistura na assadeira, nivelando com a espátula o mais uniformemente possível. A espessura ideal é cerca de 2-3 cm, mas também funciona se ficar um pouco mais fina.

6. Coloque a assadeira no forno na prateleira do meio, por 30 minutos. A superfície deve estar levemente dourada, mas não deve secar demais. Não abra o forno desnecessariamente.

7. Retire a assadeira e corte o bolo ainda quente, diretamente sobre o papel, em barrinhas. Enquanto estiver quente, fica mais fácil de cortar.

8. Deixe as barrinhas esfriarem completamente, separadas, para não grudarem umas nas outras.

9. Derreta o chocolate ao leite em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo de vez em quando.

10. Passe cada barrinha pelo chocolate derretido, cobrindo o quanto desejar – seja apenas de um lado ou completamente. Coloque-as sobre papel manteiga, para não grudarem depois que o chocolate endurecer.

11. Leve as barrinhas à geladeira por algumas horas, para que a cobertura endureça bem.

Por que faço a receita com frequência

Se eu tiver claras sobrando ou desejo uma sobremesa simples, escolho essa porque é rápida e não requer complicações com sovar, fermento ou cremes. As barrinhas se conservam bem na geladeira, e o gosto de coco é agradável, sem ser excessivamente doce.

Dicas e variações

Dicas

Não deixe o bolo esfriar antes de cortá-lo, pois pode rachar.
Para uma cobertura lisa, use um garfo para girar as barrinhas no chocolate.
Se as barrinhas quebrarem um pouco ao cortar, você pode juntá-las novamente com a mão enquanto ainda estão quentes.
Substituições

Você pode usar chocolate amargo em vez de chocolate ao leite, se quiser um sabor mais intenso.
O açúcar pode ser reduzido para 170 g, para quem prefere sobremesas menos doces.
Variações

Para uma camada mais fina, use uma assadeira maior, e para uma barrinha mais fofa, deixe a mistura mais espessa.
Você pode polvilhar um pouco mais de coco ralado sobre o chocolate ainda molhado, para decorar.
Ideias de servir

Elas são boas frias, diretamente da geladeira. Combinam bem com café ou como um lanche doce após o almoço.

Perguntas frequentes

1. Posso usar flocos de coco em vez de coco ralado?
Flocos de coco também funcionam, desde que sejam menores. Se forem muito grandes, triture um pouco com uma faca ou processador, para que se misturem facilmente no merengue.

2. Quanto tempo as barrinhas duram na geladeira?
Elas se conservam bem em uma caixa fechada na geladeira, por cerca de 4-5 dias. Depois disso, começam a secar.

3. Posso usar claras congeladas?
Sim, se você deixá-las completamente à temperatura ambiente e bater bem, não haverá diferença no resultado.

4. O que fazer se eu não tiver papel manteiga?
Você pode untar a assadeira com um pouco de óleo, mas o papel ajuda a retirar o bolo mais facilmente e evita que grude.

5. É possível fazer a receita sem batedeira?
As claras podem ser batidas manualmente com um batedor, mas leva mais tempo e você precisa de paciência.

Valores nutricionais

Estimativamente, uma barrinha tem cerca de 200-220 kcal, se você dividir a mistura em 12. Uma barrinha contém aproximadamente 14 g de gordura, 18 g de carboidratos (do açúcar e do chocolate), 2-3 g de proteínas (das claras e um pouco do chocolate). Valores apenas indicativos, dependem do tamanho da barrinha e de quanto chocolate você usa efetivamente.

Conservação e reaquecimento

As barrinhas devem ser armazenadas na geladeira, em uma caixa ou em um prato coberto. Elas duram bem de 4 a 5 dias. Não recomendo reaquecer, pois o chocolate derrete e a textura muda. Elas são boas diretamente frias. Se sobrar mais, você pode congelá-las, mas após descongelar a textura muda um pouco.