Cheesecake com creme de leite e geleia de cereja

Cheesecake com creme de leite e geleia de cereja

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 8

Introdução
O cheesecake é uma das sobremesas mais amadas, trazendo uma mistura de texturas e sabores que encantam o paladar. Esta receita de cheesecake com creme de leite e geleia de cereja transformará qualquer refeição em um momento especial. A delicadeza do queijo cottage, combinada com o sabor doce e azedo das cerejas, faz deste doce uma escolha perfeita para qualquer ocasião. Seja para um aniversário, um piquenique ao ar livre ou simplesmente uma noite tranquila em casa, este cheesecake trará sorrisos aos rostos de quem você ama.

Ingredientes
Para a crosta:
- 200 g de biscoitos
- 100 g de bolachas comuns
- 120 g de manteiga (à temperatura ambiente)

Para o recheio:
- 500 g de queijo cottage (preferencialmente orgânico ou caseiro)
- 150 g de açúcar
- 15 ml de essência de rum (preferencialmente Dr. Oetker)
- 500 ml de leite
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- 2 ovos

Para servir:
- Geleia de cereja

Preparo

1. Preparação do forno e da forma
Comece pré-aquecendo o forno a 180°C (grau 6). Unte uma forma redonda com fundo removível (de aproximadamente 22 cm) com papel manteiga bem untado com manteiga, certificando-se de que as bordas também estejam untadas. Isso evitará que o cheesecake grude.

2. Preparação da crosta
Em um liquidificador ou com um rolo, triture bem os biscoitos e as bolachas até obter uma textura fina, mas não muito fina, para adicionar crocância. Enquanto isso, derreta levemente a manteiga no micro-ondas (cerca de 20-30 segundos) até que fique macia, mas não completamente derretida. Misture a manteiga com as migalhas de biscoito, homogeneizando bem.

3. Assando a crosta
Coloque a mistura de biscoitos na forma, nivelando com a mão ou uma espátula, de modo a formar uma base uniforme. Asse a crosta no forno pré-aquecido por cerca de 15 minutos, até que fique levemente dourada. Retire do forno e deixe esfriar.

4. Preparação do recheio
Em uma tigela, misture bem o queijo cottage com o açúcar até obter uma pasta homogênea. Se preferir uma textura ainda mais fina, você pode usar um liquidificador para misturar a composição. Em outra tigela, bata os dois ovos com a essência de rum e depois adicione-os ao queijo cottage, misturando bem.

5. Espessamento do leite
Em uma panela, coloque o leite em fogo médio e adicione as duas colheres de sopa de amido. Mexa constantemente para evitar que grude no fundo da panela. Quando a composição engrossar, retire do fogo e deixe esfriar um pouco.

6. Combinando os ingredientes
Adicione o leite espessado à mistura de queijo e ovos e homogeneize tudo até obter uma composição lisa. Despeje esse recheio sobre a crosta de biscoitos já resfriada.

7. Assando o cheesecake
Coloque o cheesecake de volta no forno e deixe assar a uma temperatura média (cerca de 160°C) por 30-35 minutos, ou até que o recheio fique firme e levemente dourado na superfície. Uma dica é verificar o cheesecake tocando levemente nas bordas; se estiver firme e o centro um pouco macio, está pronto.

8. Resfriamento
Assim que o cheesecake estiver assado, retire-o do forno e deixe esfriar à temperatura ambiente. Em seguida, coloque-o na geladeira por pelo menos 4 horas ou, idealmente, durante a noite. Esta etapa é essencial para obter uma textura perfeita.

9. Servindo
Quando o cheesecake estiver completamente resfriado, corte-o em fatias e sirva com uma generosa camada de geleia de cereja por cima. Esta mistura de sabores doces e azedos fará com que cada mordida seja uma explosão de gostos!

Dicas úteis
- Se você não tiver queijo cottage caseiro, pode usar queijo cottage comprado, mas certifique-se de que esteja bem escorrido do soro.
- Você pode experimentar outros tipos de geleia, como de frutas vermelhas ou pêssegos, para diversificar os sabores.
- O cheesecake pode ser armazenado na geladeira por até 5 dias, tornando-se uma sobremesa perfeita para ser preparada com antecedência.

Informações nutricionais
Este cheesecake com creme de leite e geleia de cereja tem um teor calórico moderado, oferecendo uma combinação de proteínas do queijo cottage, carboidratos dos biscoitos e açúcar, e gorduras saudáveis da manteiga. É uma escolha melhor do que muitas outras sobremesas, considerando que o queijo cottage é rico em cálcio e proteínas.

Perguntas frequentes
- Posso substituir os biscoitos por bolachas graham?
Absolutamente! As bolachas graham adicionam um sabor agradável e uma textura interessante.
- Como posso fazer o cheesecake sem glúten?
Use biscoitos sem glúten e certifique-se de que os outros ingredientes também sejam sem glúten.
- Posso congelar o cheesecake?
Sim, o cheesecake pode ser congelado. Recomendo que você o corte antes de congelar para que seja mais fácil servi-lo mais tarde.

Combinações sugeridas
Este cheesecake combina muito bem com uma taça de vinho branco ou uma xícara de café aromático. Você também pode adicionar uma folha fresca de hortelã ao prato para um toque elegante e uma explosão de frescor.

Aproveite a preparação deste cheesecake com creme de leite e geleia de cereja e deixe-se levar por seu sabor! Cada mordida é uma promessa de indulgência, e a satisfação de prepará-lo será tão grande quanto a delícia que você irá saborear.

 Ingredientes: 200 g de biscoitos, 100 g de bolachas normais, 120 g de manteiga, 500 g de queijo cottage, 150 g de açúcar, 15 ml de essência de rum, Dr. Oetker (o melhor!), 500 ml de leite, 2 colheres de sopa de amido, 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro, 2 ovos