Abobrinha Leque

 Ingredientes: 3 pedaços de coxa de frango desossada, 2-3 abobrinhas, 3-4 tomates, sal a gosto, óleo quanto quiser usar para o molho de alho, 1 cabeça de alho, endro a gosto, 2 fatias de queijo, queijo ralado a gosto, tomates para decoração.

Para preparar um deleite culinário que encantará as papilas gustativas, começamos com a carne, que escolhemos cuidadosamente, preferencialmente carne de porco ou frango. Ela é bem lavada sob um jato de água fria e, em seguida, desossada com uma faca afiada. Depois de obter uma camada uniforme, a carne é levemente batida com um martelo de carne para ficar mais macia. Sal é adicionado de ambos os lados para intensificar o sabor e ela é colocada na grelha quente, fritando bem de cada lado até que fique dourada e suculenta.

Enquanto isso, cuidamos dos legumes. As abobrinhas, frescas e verdes, são lavadas cuidadosamente e fatiadas, mas não completamente, apenas até perto do talo, para que permaneçam unidas na base. Cada fatia é salgada para extrair o excesso de água e colocada em um prato com o talo para cima, para escorrer. Os tomates, por sua vez, são lavados e cortados uniformemente, prontos para enriquecer nosso prato.

Uma vez que a carne esteja pronta, ela é fatiada com uma faca afiada, resultando em fatias finas, perfeitas para serem combinadas com os legumes. Agora, vamos nos concentrar na preparação do molho de alho, um acompanhamento essencial. O alho é descascado, depois esmagado com uma faca e picado finamente. Sal é adicionado e misturado bem, e gradualmente o óleo é incorporado, esfregando até obter uma pasta cremosa que aumentará de volume. Se você desejar uma consistência mais fina, pode adicionar água gradualmente.

As fatias de carne são generosamente regadas com o molho, depois colocadas entre as fatias de abobrinha, e os tomates fatiados são cuidadosamente arranjados entre eles. Todos os ingredientes são fixados com um palito de madeira, formando um conjunto atraente que será cozido junto. Em uma assadeira untada, essa combinação colorida é colocada e novamente regada com molho para um sabor intenso. A assadeira é coberta com papel alumínio, garantindo que o papel não toque os ingredientes, e colocada em um forno pré-aquecido.

Após algumas dezenas de minutos, quando os aromas começam a se espalhar por toda a cozinha, o papel é removido e deixado para dourar por 10-15 minutos. Nos últimos momentos de cozimento, podem ser adicionadas fatias de queijo entre as abobrinhas e polvilhadas por cima, para um aspecto apetitoso. É finalizado com uma pitada de endro fresco e, se desejado, mais uma porção de molho de alho. O prato é decorado com tomates frescos, trazendo uma nota vibrante e uma explosão de cores. O prato agora está pronto para ser servido, sendo um verdadeiro festim para a família e amigos!

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